葡萄酒怎么酿制

葡萄酒怎么酿制

1、首先需要准备材料，一个大容器玻璃器，葡萄4000g以及400g白糖。

2、葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。

3、将葡萄全部放入容器后，将容器用保鲜纸封口。

4、放置24小时后，第一次加入白糖200g。

5、搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。

6、第四天再加入剩余的200g白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。

7、经过七天发酵的过程，皮渣已经完成分离。

8、第七天以后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。

9、滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。

10、再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可，自制的葡萄酒完成。