蛤蚧怎样吃？

蛤蚧一种陆栖爬行动物，其实就是比较大的壁虎。蛤蚧基本分布在广西、广东、海南、云南等地。因为蛤蚧营养价值特别丰富，很多喜欢科学饮食的人都比较喜欢吃蛤蚧，下面跟小编一起来了解下蛤蚧的吃法吧！

蛤蚧怎样吃？

蛤蚧炖竹鸡材料：蛤蚧100克、鸡1000克、姜5克、大葱5克、黄芪5克、料酒25克、盐3克、味精3克。

做法：

1、竹鸡剖洗后用沸水焯过，洗净，放入沙锅，放上火腿皮（筒骨）及葱结，姜块，料酒，盐，加清水至没过鸡；

2、蛤蚧事先用凉水浸泡24小时，再用清水浸没，上笼蒸3小时；

3、将蛤蚧连汤一起放在鸡上，黄芪用纱布包好放入鸡边的汤中，上笼蒸一小时上席。

功效：有补肺治喘，益气补虚的功效。

蛤蚧酒的做法

原料：蛤蚧1对，白酒1000克。

制法：将蛤蚧去头、足、鳞，洗净，放入盛酒的容器内封好口，浸泡7日即可饮用，每次1小杯。

功效：蛤蚧酒具有补肺益肾的功效。用于治疗肾阳虚的阳痿、咳喘，慢性支气管炎等病症。

党参蛤蚧汤的制作材料：

主料：蛤蚧150克

辅料：党参20克,枣（干）20克

调料：姜5克,盐3克

党参蛤蚧汤的做法：

将蛤蚧、党参、生姜、红枣洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

注：补益肺肾、定喘止渴；糖尿病并发肺结核属肺肾两虚者，症见气短气喘，或则声嘶失音，咽干口渴，形体瘦弱，阳痿遗精，腰酸膝软，神疲乏力，舌嫩红，苔白，脉沉弱；蛤蚧之用，以头尾齐全者为佳；多用其干品，亦可用鲜活者；糖尿病并发肺结核属于肾阴不足，虚火上炎者不宜饮用本汤。

蛤蚧的药用选方

1、治虚劳咳嗽及肺壅上气：蛤蚧一对（头尾全者，涂酥炙令黄），贝母一两（煨微黄），紫菀一两（去苗、土），杏仁一两（汤浸，去皮、尖、双仁，麸炒微黄），鳖甲二两（涂醋炙令黄，去裙襕），皂荚仁一两（炒令焦黄）。桑根白皮一两（锉）。上药捣罗为末，炼蜜和捣三、二百杵，丸如梧桐子大。每服以枣汤下二十丸，日三、四服。忌苋菜。

2、治肺劳咳嗽：蛤蚧一对（用醋少许涂，炙令亦色），白羊肺一两（分为三分），麦门冬半两（去心，焙），款冬花一分，胡黄连一分。上药除羊肺外，捣细罗为散，先将羊肺一分，于沙盆内细研如膏，以无灰酒一中盏，暖令鱼眼沸，下羊肺，后入药末三钱，搅令匀，令患者卧，去枕，用衣簟腰，仰面徐徐而咽，勿太急。

3、治肺嗽，面浮，四肢浮：蛤蚧一对（雌雄头尾全者，净洗，用法酒和蜜涂炙熟），人参一株（紫团参）。上二味，捣罗为末，熔蜡四两，滤去滓，和药末，作六饼子。每服，空心，用糯米作薄粥一盏，投药一饼，趁热，细细呷之。

4、治咳嗽面浮，老人肺虚咳喘：蛤蚧一对连尾，涂以蜜、酒，放火上烤脆，研细末，加东北红参等量，共研匀，蜂蜜炼为丸如小豆大，每服3克，一日两次。

5、治久咳肺痨：蛤蚧焙干10克，党参、山药、麦冬、百合各30克，共研末蜜丸，每服3克，一日两次，温开水送服。

6、治身体虚弱，食欲不振，失眠健忘，阳痿早泄，肺虚咳喘，夜多小便：蛤蚧一对连尾，放火上烤熟，人参(或红参)10~20克，同浸于2000克酒中，七日后开始饮用，每日酌量饮20~50毫升。

通过以上内容，喜欢吃蛤蚧的人都知道蛤蚧怎么吃最好了吧。蛤蚧是很美味的一道野味，营养价值丰富，药用价值也特别的高。其实喜欢喝酒的，可以泡蛤蚧酒，蛤蚧酒很完美的发挥了蛤蚧的药性。