玉米面怎么做？

随着人们的生活越来越好，生活品质也慢慢提高，由以前的温饱提升为对各式各样美食的追求。吃货们可能不知道，很多好吃的小吃都是由玉米面制作成的，下面跟小编来了解玉米面有哪些制作方法？

玉米面怎么做？

食材：玉米面200克，白面200克，糖50克，泡打粉4克，酵母粉8克，水适量，葡萄干适量，枸杞适量，蔓越莓干适量，蜜豆适量。

做法：

1、玉米面与白面（1：1），糖、泡打粉放入容器中混合均匀。

2、中间开一个窝，加入酵母粉。

3、加入少量水把酵母化开。

4、再慢慢加入适量水，拌成稍稀一点的面糊。

5、找一模具，均匀地刷上一层食用油方便脱模。

6、把面糊倒入模具中摊平。

7、上面撒上各种果干，可随各个喜好加入。

8、盖上保鲜膜发酵至2倍大。

9、蒸锅上火，水开后大火40分钟即可。

10、玉米面发糕色泽金黄、香甜松软易消化，特别适合老人与孩子食用。

芹菜叶玉米面鸡蛋饼

食材：面粉5大勺子，玉米面3大勺子，芹菜叶80克，鸡蛋2个，盐适量，花生油适量，糖适量，花椒粉适量，葱适量。

做法：

1、芹菜叶洗净，放沸水中焯一下。

2、鸡蛋两个打散，加入适量的清水。

3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀，面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加5勺子小麦面粉。

4、焯水的芹菜叶和葱切碎。

5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状。

6、加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀。

7、混合好的面糊。

8、锅内加少许花生油加入面糊。

9、面糊放入锅内摊开煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面即可。

10、做好的鸡蛋饼

三宝玉米饼

食材：玉米面100g，面粉30g，清水适量，玉米粒50g，青豆粒50g，胡萝卜粒50g，香葱25g，培根50g，盐适量，糖适量，胡椒粉适量。

做法：

1、香葱切粒。

2、胡萝卜切粒。

3、培根切粒。

4、将香葱粒、胡萝卜粒、培根粒、玉米粒和青豆粒一起放进大碗。

5、加入适量盐、糖和胡椒粉（糖可以稍多一点儿）。

6、下手，稍用力抓拌均匀。

7、加入玉米面和面粉。

8、拌匀。

9、加入适量清水，少量多次，边加边拌匀。

10、拌成浓稠、稍有流动性的面糊。

11、烧热平底锅，加入适量食用油，将面糊舀入锅中，摊成小饼。

12、中小火，煎至两面金黄，即可。

玉米面的营养价值

1、玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。

2、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

3、现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。

4、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。

5、玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。

6、玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。

现在注重保养的人也越来越多，吃方面更是注意科学饮食，玉米面营养丰盛，深得人们的追捧。利用方法也比较多，有了玉米面，好吃又营养的各种煎饼、窝窝头、馒头、面包、发糕等美食轻松制作出来。