杨梅怎么吃

每一种水果都是可以变换形态的，而操纵他们变形的魔法师就是各式各样的巧手。做成各种果脯、水果汁、果酱、或者加入面粉做成水果饼干，糕点等等，面貌、形状、味道各不相同。杨梅作为水果的一种，它的吃法也一定是多样的。

杨梅怎么吃

吃法一：杨梅泡酒

1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，用高度白酒清洗；

2、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，放入瓶中；

3、最后再倒入所有的酒，漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。

吃法二：杨梅冰糖汁

1、杨梅洗净，用淡盐水浸泡10到15分钟，再次冲洗干净；

2、用小刀在杨梅上划几刀，充分露出果肉；

3、杨梅中加入冰糖和柠檬汁，拌匀，腌制1小时左右。

吃法三：杨梅沙冰

1、杨梅摘洗干净，然后放入但盐水中浸泡十分钟，冲洗干净，并且沥干水分；

2、锅内放入白水和白糖，熬煮成糖水，放凉备用；

3、把杨梅去核切肉，然后放入榨汁机中，加入煮好的糖水和麦芽糖榨汁；

4、把杨梅汁放入冰箱中，每个半小时拿出来搅拌一下，三次之后就成清爽的沙冰了。

吃法四：杨梅果酱

1、杨梅粗略冲洗两次，捞出，放在淡盐水中浸泡10分钟后冲洗干净，去蒂，将果肉用刀切下；

2、果肉中撒入一半的白砂糖，搅拌均匀，腌渍到糖溶化，果肉出水；

3、将杨梅果肉倒入不锈钢小奶锅中，小火慢慢熬煮，不断搅拌。挤入柠檬汁，根据口味加入剩下的白砂糖，不断搅拌继续熬煮至汁水浓稠即可；

4、果酱未完全冷却即可装入消毒后的玻璃瓶中，彻底凉透放冰箱冷藏食用。

吃杨梅有什么好处　　

杨梅为果中珍品，营养价值高，是天然的绿色保健食品。杨梅中含有维生素c、b，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。作为名贵珍果的杨梅还具有良好的药理作用，它能帮助消化，利尿益肾，去暑解闷。具有养胃健脾，排毒养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力的功效。

祖国传统医学对它亦有很高的评价，李时珍在《本草纲目》中说杨梅“可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。”民间还习惯挑选上等的杨梅浸于白酒之中，这就是通常所称的“烧酒杨梅”。在赤日炎炎的盛夏，吃上几颗烧酒杨梅，能消暑开胃，令人气舒神爽。　

优质杨梅果肉的含糖量为12%～13%，含酸量为0.5%～1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素c、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白质79kcarl热量。果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、酒、干（密饯）等。　　

杨梅含有多种有机酸，维生素c的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。

吃杨梅的禁忌

1、杨梅切不可多食，甚能损齿及筋。

2、杨梅忌生葱。

3、杨梅多食令人发热。

4、血热火旺人，不宜多食杨梅。

5、杨梅多食发疮致痰。

杨梅什么时候成熟

杨梅成熟季节一般在5月份。采摘杨梅的时间大多数在端午节前后，海拔较低气温较高的地区，杨梅成熟时间较早，反之则迟。但海拔在一千多米的高山地区成熟相对晚些，有的到农历的五月底，少数延期到农历六月。

每年的五六月份是杨梅成熟的时节，也是种植杨梅的果农们丰收的时节，一边采摘杨梅一边吃上两颗，酸甜的果汁瞬间就爆满了口腔，带动处于舌尖和舌头后部的所有味蕾，一起欢呼和歌唱。采摘之后，做成各式各样的杨梅小吃，也是风味独特的。