怎么挑选芒果

芒果在我国是很常见的水果，每年的夏季是它成熟的高峰期，大部分品种的芒果都会在这个时期上市。芒果的果汁含量也是非常高的，并且甜度适中，所以喜欢它的消费者非常多。想要买回家的芒果好吃，挑选技巧是必不可少的。

怎么挑选芒果

1、看色泽。我们在市面上看到的芒果，好像都是金黄金黄的。但是，在这里，我要澄清一下，并不是所有芒果都是金黄的。一般来说，金黄是大部分芒果成熟的颜色或者色泽，但是有的芒果成熟后也并非黄色。有一种产地称“红芒”，一般是红色的时候就可以吃的了，只是口味与其他金黄的芒果不大一样，但是口味这个，见仁见智。其他的芒果，金黄的色泽是重要的。当然，如果你是想买还没成熟的芒果，青绿色、光滑外皮的就不错。

2、看外皮。成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑点。根据成熟程度的不一样，有的芒果稍微带个小小的黑点，也是可以的，黑点不大、没有扩散、没有烂掉的痕迹。

3、看手感。手感，不用捏。捏了的芒果，在受力处会出现凹痕，里面有损坏，时间一久，会烂掉。拿起来掂量或者感觉就行。好的芒果，感觉光滑度适中，皮薄、可以感觉到里面果肉的嫩。如果拿起来，发现果肉松动，可能里面已经有点问题，只是没有表现出来。

4、闻。成熟的芒果，是有香味的，特别是在芒果柄。而且芒果柄也会变成黑色，同时有萎缩的现象。因为摘下来后，已经是没有营养供给、缺水，是成熟的过程。

芒果的功效与作用

1、止吐。食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。　　

2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。　　

3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。　

4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。　　

5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。　　

6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

芒果的禁忌人群

1、由于芒果含糖量较高，故糖尿病患者应忌食。

2、芒果带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。

3、过敏体质的人要慎食，因为芒果叶和芒果汁会引起过敏体质人的皮炎，故过敏体质人应注意。吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。

4、气虚、脾虚的人慎食，最好不要吃。

芒果的吃法

芒果布丁

食材：芒果、牛奶、砂糖、淡奶油、鱼胶粉。

做法：

1、芒果顺着果核横剖成两半，再切成小方块，顶起皮来，就很容易将果肉取出。

2、准备好所有的原材料备用，将大部分芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用。

3、牛奶加砂糖小火加热至80度左右，加入砂糖，搅拌均匀。

4、再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化。

5、熄火后放入大容器中摊凉后，加入奶油搅拌均匀。

6、再将芒果泥倒入，混合均匀。

7、将所有的混合物过筛，倒入准备好的容器中。

8、放入冰箱中冷藏一个小时，拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面。

芒果的挑选和有些水果一样，主要是摸、看、闻等。芒果熟透了之后很容易产生黑点，我们在购买的时候尽量不要买这类的，因为证明已经开始有腐坏的迹象了。平时在吃芒果的时候也要注意，易过敏和糖尿病这类的人群最好不要食用，以免引起身体的不适。