马铃薯的做法大全

马铃薯，其实就是我们常吃的土豆。马铃薯也属于非常营养的蔬菜，经常吃对身体诸多好处，甚至不少地区用马铃薯当主食吃，马铃薯确实吃了很有腹饱感。那么大家知道马铃薯怎么吃才最美味营养吗？

马铃薯的做法大全

做法一：

1、牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水，牛肉切成麻将大小的块。

2、准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角，牛肉冷水下锅，加足量的水。

3、放入炖肉料和一块冰糖，放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉。

4、土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆。加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可。

做法二：

1、将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。

2、锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。

3、土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。

做法三：

1、肋排斩段，洗净后沥干，锅内倒油，油热后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黄。

2、调入1/2茶匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上酱汁后，倒入半碗水，以略没过肋排为宜。

3、大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加盖，转小火炖30至40分钟。

4、待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2茶匙盐和半碗水。

5、大火煮沸后再转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，剩下可以拌饭的汤汁，调入鸡精即可。

马铃薯的营养价值

1、马铃薯比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯富含谷类缺少的赖氨酸，因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。

2、马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血压作用。

3、马铃薯是二十多种经常食用的蔬果中含钾最多的，每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克。日本一个研究发现，每周吃5~6个土豆，可使中风几率下降40%。

4、马铃薯中含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%左右。而且，土豆中仅含有0.1%的天然脂肪。这是其他可做主食的食物所望尘莫及的。薯类食品富含柔软的膳食纤维。因为马铃薯中的纤维素比重小、体积大,进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长了胃排空的时间，这样就产生了饱腹感。 所以马铃薯是放开肚皮吃也不会胖的。

马铃薯的禁忌

1、土豆出现腐烂、霉烂或是发芽较多的情况，会含有过量的龙葵素，食用后容易引起中毒，所以不宜食用。

2、土豆宜去皮食用，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。

3、一般在切好土豆之后，会把土豆放在水中浸泡一下，但是注意 不要浸泡太久，以免水溶性维生素等营养流失。

4、土豆保存时，最好是保存在干燥阴凉的地方，避免土豆发霉发芽。

如上所述，马铃薯吃法非常多，不管是炒、炖、煮、煎都美味，甚至有一种非常受年轻消费者喜爱的薯条，也是由马铃薯做的哦！但是一定要注意，马铃薯若是发霉发芽的话千万不要再食用了，若是误食的话可能会引起中毒哦！