苦瓜降火吗 苦瓜怎么做下火

夏季是一年中非常炎热的季节，所以在这个时候人们常常会食用一些可以去火、降燥、消暑的食物，比如：西瓜、冬瓜、芹菜等都是有清火效果的。那么苦瓜作为夏季比较典型的蔬菜，食用它能够消暑降火吗？

苦瓜降火吗

苦瓜有降火的功效。苦味食物大多属于寒性的食物，苦瓜自然也不例外，是大寒之物，根据中医“热者寒之，寒者热之”的原则，用苦瓜清热可说是正当其用。特别在炎热的夏季，食用苦瓜是最适合不过的了。因为在夏天，人体内的营养散失很快，而且人们的食欲普遍偏差，所以很容易上火。心火茂盛造成人们心情浮躁，失眠，不能安心工作。要祛除心头之火，按照中医的说法，夏季在五行中属火，五脏中属火者为心，五味中则苦味入心，所以夏天吃些苦味食物可起到降心火的作用，而苦瓜是最典型的苦味食物，所以食用苦瓜是最简单的祛火方式之一。因此每到夏季，气候燥热的广州的市民就喜欢用苦瓜煮凉茶。而有火炉之称的南京，这里的人们则喜欢用苦瓜煮粥，并兑入熬熟的冰糖汁食用，甘苦同时冲击味蕾，让人又爱又恨，实在是一种与众不同的享受。

苦瓜怎么做下火

苦瓜炒肉片

食材：苦瓜、里脊肉、红椒、葱姜适量、盐适量、蚝油、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量、香油适量。

做法：

1、准备好所有的食材。里脊肉切薄片加入生抽、糖、料酒、盐、淀粉腌制片刻。

2、苦瓜去瓤切片。锅中烧开水加入少许盐和油放入苦瓜焯烫过凉备用。

3、炒锅倒油爆香葱姜。倒入肉片翻炒至变色盛出备用。

4、锅中再稍加一点油倒入苦瓜翻炒。加入蚝油、糖、盐翻炒均匀。

5、放入红椒块。再把炒过的肉片倒入一起翻炒均匀。

6、淋入适量的香油。加鸡精翻炒均匀关火。

吃苦瓜的注意事项

1、空腹不宜吃。

苦瓜有一定降低体内血糖的作用，人在空腹状态之下血糖水平较低，此时吃苦瓜会使血糖更低，导致低血糖。有些减肥的人喜欢空腹喝苦瓜汁，是不对的。从营养角度讲，流质食物在胃肠道残留时间短，营养还没充分吸收就被代谢掉了。所以，建议减肥者先吃点固态食物再喝苦瓜汁。

2、脾胃虚寒慎食。

有些人脾胃比较虚寒，一吃冷食就容易造成腹泻，平时大便稀溏色淡，这类人不太适合吃苦瓜。即便要吃，也宜在烹饪时搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

3、经期、哺育期少吃。

苦瓜苦寒，性收敛，寒凝使血行减慢。所以，经期的女性应少吃苦瓜，以免影响月经的顺畅。另外，苦瓜中的“苦瓜素”会使子宫收缩，含量虽然不多，孕妇吃时仍需适量，别吃得过多。

常见具有降火功效的食物

1、冬瓜。冬瓜具有清热解毒的功效，还有养胃，清除心火、皮火的功效。适量的吃点冬瓜对降火很有帮助。

2、西红柿。西红柿本身属于寒凉性食物，但是也有清热解毒的功效，含有丰富的维生素c 和维生素a等，对于防止上火引起的牙龈出血，口腔溃疡是有好处的。

3、牛奶。中医认为牛奶性平味甘，可以滋阴，有利于清热通便，但注意不要将牛奶冻成冰块来食用。

4、芹菜。芹菜味苦，具有清除肝火，对于牙龈肿痛，面红耳赤有辅助的功效。

苦瓜确实有能够清热去火，如果有上火症状的人群，可以适量的多食用一些。平时在家里可以用苦瓜做汤、炒来吃、或者凉拌，效果都非常好。除了苦瓜，还可以多食用一些具有降火功效的食材，平时在饮食上也要注意，不要过于辛辣。