莴笋叶子能吃吗 莴笋叶怎么煮

大家都知道莴笋是非常营养的蔬菜，清脆爽口非常美味，深受大家的喜爱。在购买莴笋的时候经常会看到莴笋还带着许多莴笋叶子，那么莴笋叶子可以吃吗？下面和小编一起去了解下吧！

莴笋叶子能吃吗

莴笋的叶子能吃的。莴笋是一种营养丰富的家常蔬菜。莴笋的吃法很多，如素炒莴笋或用其炒肉丝、鱼片、虾仁等。但是有许多人不知道莴笋中的营养成分，尤其是维生素类，主要是贮存在莴笋叶中，因此，他们常常只吃莴笋茎，而把莴笋叶子随手丢掉，这是很可惜的。莴笋的维生素含量主要集中在叶内，叶比茎的维生素含量平均高5-6倍，其中维生素C的含量比茎高15倍以上，特别是嫩叶，叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。所以莴笋叶子是可以吃的，而且非常有营养。

莴笋叶怎么煮

1、莴笋叶洗净切成3cm段备用，锅烧热，放少许油，下蒜蓉煸香。

2、放莴笋叶快速翻炒，放盐和味精快速翻炒，一盘清香可口的蒜蓉莴笋叶就做好了。

孕妇可以吃莴笋叶吗

孕妇可以适量地吃莴笋叶，但不能多吃。

孕妇每天要保证营养均衡，而莴笋叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B2、蛋白质成分比较多，还含有粗纤维和钙等物质，孕妇吃了莴笋叶之后可以补充营养素。而且在日常的饮食当中，莴笋叶是天然的叶酸来源之一，对在怀孕初期阶段需要补充叶酸的孕妇是很有帮助的。但由于莴笋叶性凉，孕妇吃多了容易消化不良。

1、补充叶酸

孕妇在怀孕初期阶段需要补充叶酸，而莴笋叶中含有大量的叶酸成分，孕妇吃了可以使叶酸得到了补充，对自己和胎儿都是有好处的。

2、利尿消肿

莴笋叶中的钾含量明显高于钠含量，是高钾低钠型的蔬菜，可以维持人体的水电质解平衡，能够促进排尿，使孕妇的水肿症状得到缓解。

3、治疗便秘

莴笋叶中的植物纤维素很多，它可以增加肠壁的蠕动，促进消化，能够更好地排泄大便，很适合有便秘情况的孕妇。

小孩能吃莴笋叶吗

小孩一般一岁以后就可以适当地吃点莴笋叶了，如果孩子的年龄比较小，牙齿也没有完全长好，咀嚼的能力也比较差，在吃莴笋叶的时候最好把它切碎了再吃。而且莴笋叶有点苦，在熬粥之前可以先拿水把莴笋叶焯一下，然后用清水洗1-2次的样子，这样做可以去除莴笋叶的苦味。

1、促进生长发育

小孩的牙本质、牙釉质和骨骼因为有了氟元素的参与可以生长得更好，莴笋叶里面就含有氟元素，小孩的心智和体格因为有了碘元素的参与可以发育得更好，莴笋叶中的碘含量就比较丰富。因此，小孩吃莴笋叶可以促进生长发育。

2、治疗便秘

莴笋叶中的植物纤维素能够改善小孩的便秘问题，因为它可以帮助消化，能够增加大便的排放量。

3、增加食欲

夏天天气炎热，小孩的食欲会比较差，莴笋叶的味道有点苦，小孩吃点苦味蔬菜可以使脾胃得到刺激，促进消化，进而能够增加食欲。

如上所述，莴笋叶子也是非常美味的绿叶蔬菜，富含丰富的维生素，且易被人体吸收，不管是孕妇还是小孩都可以吃。不过莴笋叶属于凉性蔬菜，不宜一次吃太多，物极必反相信大家都懂的道理。