生三七和熟三七的区别是什么

三七自古以来就被公认为特别珍贵的中药材，甚至有着“金不换”、“南国神草”等美誉。但是三七被分为生三七与熟三七，很多人总是分不清楚什么是生三七什么是熟三七，下面小编给大家解惑吧！

生三七和熟三七的区别是什么

1、成分相似

三七熟制后基本的成分仍然存在，部分皂苷成分被破坏又生成新的成分。但熟三七的粗皂苷得率低于生三七，并且熟三七的双糖基苷的量较低，而单糖基苷得率较高。

2、皂苷含量不同

与生三七比较，熟制后其化学成分间比例发生变化，总皂苷量仅为生品的60%～70%。

3、功效不同

熟制后的三七其止血、抗炎作用明显降低，而补血养血、扶正固本的作用增强。

接地气的说法：三七高温加热后，三七皂苷等成分发生变化，活血功能减弱，补血、生血功能加强，可补益健身，抗疲劳，提高免疫力。

而生三七可主治跌打瘀血、外伤出血等症，并可防治冠心病、心绞痛、高血脂、高血压、脑中风等心脑血管疾病，也就是人们常说的“生打熟补”。

三七粉的生熟区分

1、生三七：加工方法：干燥后的三七主根直接加工成的粉。主要功能：止血化瘀、降血压、降血脂。

2、功能主治：跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血等血症、冠心病、高血脂、高血压等心脑血管疾病；生吃方法：温开水送服即可，用作日常保健，每次2-5克，一日两次。

3、熟三七加工方法：将三七与菜油一起放入锅中，温火加热至三七变黄，即可捞起。（火不要猛，加热时间也不要长，防止三七烧焦）主要功能：补血、养血。

4、功能主治：用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等；熟三七粉对手术后的患者和女性痛经等妇科病有很好的效果。

5、熟吃方法：

（1）可用鸡肉炖或肉汤、冲牛奶粉、热开水汤几分钟变熟即可冲服。每次3-5克。

（2）红糖、当归熬汤，待当归熟后放入酒酿，打入两个鸡蛋，待鸡蛋熟后放入熟三七粉后起锅即食。

炮制方法不同

传统的炮制方法是：生三七直接采用三七根部打粉。而熟三七粉，主要做法是用油煎熟，晾干后用中药打粉机磨成粉。但这样的炮制方法很明显存在弊端

首先，温度不易控制，高温容易破坏三七内皂苷含量，导致有效成分降低；

其次，直接打粉无法保证其细度，低于指定细度的三七粉对人体吸收率明显降低；

最后，熟三七如果没有科学的炮制方法，无法产生新的成分，并且不能保证其洁净度；

采取传统方式炮制的生熟三七粉，不仅含量不达标，功效不达标，甚至能产生相关副作用。

三七的食用禁忌

经期：因为三七有活血的作用，可能会引起出血过多。

孕妇：孕妇人群特殊，建议停用一切药物及保健食品，以避免多胎儿照成影响。分娩后建议吃适量的三七粉补血。

产后用三七来补血那可就是极品了，因为三七对失血性贫血具有极好的效果;这是最基本的常识，孕妇在怀孕期间最好什么药都别服用，以免有副作用。

科学服用：有些朋友因为三七“活血、补血”效果好。就以为服用量越多越好，其实不然。只有个科学的服用才能更好吸收。

根据病情和用药控制用量，三七粉每人每天不要超过8g，一次不要超过5克，外用止血除外。

如上所述，心在大家知道生三七与熟三七之间有哪些区别了吧！不管是生三七还是熟三七的药用价值都非常的高，但是两者的食用方法会有所不同哦！且孕妇与幼童尽量不要食用三七哦！