牦牛肉干市场价格多少钱一斤 如何鉴别真假牦牛肉干

近些年市面上出现了许多的肉干，肉干不仅在味道上更加有嚼劲，同时它便于携带的特点更是为人们提供了便利。牛肉干是其中特别受欢迎的一种，尤其是高品质的牦牛肉干。不过我们都知道牦牛肉干一向在市场上就比较稀缺，那这种稀缺食品在价格又是怎样的呢？

牦牛肉干市场价格多少钱一斤

正宗的风干牦牛肉比较贵,大概两百左右一斤呢。西藏牦牛肉品种不一，制作方式上也有差别，风干牦牛肉，味道还不错，麻辣适中。需要购买的朋友最好到正宗的商店去详细咨询。

常见风干牦牛肉的食用方法

1、直接食用

牦牛肉经过风干之后，制作成风干牦牛肉，由于其加工工艺的不同，再加上加工过程中，其添加不同的原料，因此，做出的风干牦牛肉在口味上也各不相同，有常见的烟熏味、麻辣味、五香味，还有比较独特的口味风醋味、香草味、香辣味等。风干牦牛肉同我们经常食用的腊肉一般，可以直接食用，大家撕开风干牦牛肉的层层包装，即可食用，补充能量。

2、清炒着吃

由于风干牦牛肉风干之后，会十分的硬，这样炒起来极为不便，因此，我们在炒之前，需要将风干牦牛肉用水浸泡一下，待肉松软之后，再混杂各种青菜一起清炒，之后加入作料，这样一盘别致的清炒牛肉就出锅了。

3、凉拌着吃

凉拌牛肉，被很多人喜欢，不同的地区也有不同的吃法，如果你手上没有牛肉，那么，你完全可以用风干牦牛肉来代替熟牛肉，首先将风干牦牛肉用热水浸泡一定时间，待风干牦牛肉全部松软之后，将其捞出，然后再加入各种作料，这样一盘美味的凉拌牛肉就出来了。

如何鉴别真假牦牛肉干

1、价格

在西藏的农贸市场，普通的新鲜的牦牛肉大概要三十至四十元（地区不同，价格也有差异）。一般十斤重的牦牛肉制成肉干也就三、四斤这个样子，算上人工、运输、税收、店面房租等实际成本，一斤牦牛肉干至少也得六、七十才算合理。

2、生产日期

春季是牦牛的生育期，而且经过一个冬天牦牛掉膘比较严重，在这个时候藏族群众一般不会宰杀牦牛。牦牛肉干的保质期比较短，一般在一至两个月（加入防腐剂的更长一点），所以我们在购买牦牛肉干的时候可以通过生产日期初步判断牦牛的宰杀日期，如果您购买的是散装肉干，也可以通过询问售货员进行判断。

3、外观

假牦牛肉最主要的原材料是马肉，从外观上判断，牦牛肉的切断面没有明显的颗粒感，而马肉却有。另外牦牛肉的脂肪含量相对马肉要高很多。

4、气味

牛肉具有马肉所不具有的特殊膻腥气味。

5、口感

牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑，食用牦牛肉时感到肉老。

牦牛肉的营养价值

牦牛肉极高的营养价值极高。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的，《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，在当今港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。

牦牛虽然是牛中的一种，但它一般生长在高寒地带，因此在生活中这种动物还是比较少见的。自然这些肉干比普通品种会稍微贵一些，不过市面上出现很多假冒产品，所以大家在购买之前一定要辨认清楚。