金鲳鱼的功效与作用及禁忌 金鲳鱼的营养价值

金鲳鱼想必大家都不陌生，是现在比较受欢迎的一种食用鱼。金鲳鱼的口感非常好，还含有丰富的营养物质，一般人们喜欢将它购买回家之后清蒸食用。不过金鲳鱼虽然好，在吃的时候也是有很多需要注意的地方的，不然就会引起身体不适。

金鲳鱼的功效与作用及禁忌

一、功效作用：

1、降低胆固醇。降低胆固醇是金鲳鱼的营养价值之一。鲳鱼肉中含有非常丰富的不饱和脂肪酸W-3系列，根据医学临床证明，这种不饱和脂肪酸是减少心血管疾病突发的重要物质，鲳鱼肉中的胆固醇含量低于了所有的动物性食品，因此经常食用鲳鱼可以有效的降低胆固醇。

2、益气养血、增进食欲。金鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效，对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。鲳鱼的营养价值除此之外，还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。

3、预防癌症、延缓衰老。金鲳鱼的营养价值在于它含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不仅能够有降低胆固醇的功效，对高血脂的人来说也是一种不错的鱼类食品哦；除此以外，鲳鱼肉中还含有丰富的硒和镁微量元素，对预防冠状动脉硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能够有效的延缓机体衰老，预防癌症的发生。

二、禁忌：

皮肤瘙痒，有皮肤病的人千万不能吃，因为金鲳鱼是一种发物，容易加重病情，因此大家一定要注意。

金鲳鱼的营养价值

金鲳鱼含有多种营养，100克金鲳鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。金鲳鱼此外含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

金鲳鱼怎么挑选

有经验的行家告诉我们的三点：

1、用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鲳鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜。

2、看外形，鲳鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整。

3、看鱼鳃，用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。

金鲳鱼的吃法

清蒸金鲳鱼

食材：金鲳鱼、生姜、米酒、葱段。

做法：

1、将金鲳鱼去掉内脏和鱼鳃后清洗干净，再控干水，再摆在盘中。

2、然后放入生姜，将水倒入锅里烧开后放入盘子，倒入米酒盖好锅盖。

3、大火隔水蒸十分钟左右取出，丢掉姜片，再倒掉蒸鱼汁，放入葱段。

4、倒入热豉油，然后将油倒入锅里烧热后倒入鱼肉中即可。

金鲳鱼的维生素含量非常高，在食用之后有降低胆固醇、益气补血、预防癌症等好处，一般我们都会将它清蒸食用，这样的口感会更好。平时在购买的时候，要学会挑选金鲳鱼，以免购买到质量不好的，影响食用价值。