怎样炸花生米又酥又脆 炸花生米的窍门

花生米，相信大多数家里都有吧。一般三两好友聊天，看电视来炸上一盘，人们也特别喜欢在无聊时炸一两盘吃为了消磨时光。有些人会因为炸花生米而感到烦恼。为什么呢？因为任何简单的菜品都是有诀窍的。其实一点都不难哦，听我介绍一下怎样炸花生米吧。

怎样炸花生米又酥又脆

食材：花生米、白酒、食。

做法：

1、挑选新鲜大小均匀的花生粒，在清水中洗干净花生粒，清洗即可不需要泡发。

2、用冷锅、冷油、冷花生开始油炸，在快好时，滴入几滴白酒，出锅后撒上一点食盐。

炸花生米的窍门

1、首先买到新鲜的花生米，需要挑选好一些花生米。把炒菜锅准备好，首先启动炒菜锅，等预防几分钟之后，可以倒入植物油了，然后再加入洗干净的花生米，花生米用水洗过之后，需要把花生米控干水分，或者有纸粘干，这样可以方便炒花生米，湿湿的花生米会溅起油，会烫伤自己的皮肤的，还是小心一点为好。

2、再把炒菜锅调制油炸功能，等待程序结束之后，花生米就已经炸好了，炸好的花生米可以盛出来了，把花生米装在盘子里或者碗里都是可以的，在花生米的上面撒上适量的白糖，吃起来脆甜脆甜。

3、如果花生米不喜欢放糖，可以放食用盐也是可以的，吃起来焦盐美味，或者可以直接放些醋，这个口味可以随意便，炸出来的花生菜不仅可以当下酒菜，平时炒菜时可以做配菜食用哦。

吃炸花生米的好处是什么

1、降低胆固醇、润肤抗衰老、提高记忆力、预防心脑血管疾病、润肺养胃、补血止血

2、花生所含的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸和植物固醇对人体大有益处，均具有抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇降解代谢等作用，从而降低血液中胆固醇含量，阻止动脉粥样硬化。花生含有维生素A、维生素B、维生素E、卵磷脂、蛋白质、氨基酸等，常食用可以美容润肤。

3、花生富含人体必需的8种氨基酸，常食用能促进人体发育、改善记忆力及提高思维敏捷度。它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。中医认为花生性平味甘，具有健脾和胃、润肺止咳的功效，可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃，防止胃寒。

4、花生米的的皮（俗称花生衣）能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而达到凝血功效，对血友病和某些体内出血患者很有效，还能促进骨髓造血。

炸花生的食用禁忌有哪些

1、不宜大量生吃，花生脂肪和蛋白质含量较高，大量摄入后人体对其消化吸收不了，从而导致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生虫卵或其他疾病。

2、寒湿凝滞体质不宜吃花生，花生含有较多的蛋白质和脂肪，脾虚腹泻、体质寒湿凝滞、胃肠道功能不良人群不宜吃花生。

3、霉变的花生不能吃。霉变花生容易产生黄曲霉毒素，这是一种极强的致癌物，一般加热并不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃，这是因为花生中油脂氧化酸败引起的。

4、跌打损伤者不宜吃花生，花生衣中含有凝血因子，会让淤血无法散开，加重淤肿。

5、肝胆疾病患者不宜吃花生，花生是高脂肪、高蛋白食物，会刺激胆汁分泌，肝胆病人食用花生会增加肝脏负担，损伤肝脏功能。

6、痛风患者不宜吃花生，研究发现花生中含有大量嘌呤成分，痛风患者请谨慎食用花生。

7、过敏体质慎吃花生，花生是重要的食物过敏原，在北美和欧洲等国家,分别有1%和0.5%的儿童及成人对花生过敏。

听了小编的介绍，是不是感觉特别简单呢？记住，不要放很多食用油哦，也不要开很大火，避免油溅到自己皮肤上。锅里放少许食用油。刚炸好的花生米一点儿也不脆，要等花生米凉透再吃哦。