芋头糕怎么做好吃又简单 广东芋头糕做法大全

芋头糕是广东比较有名的一种小吃，目前在全国很多地方都能吃到它。芋头糕里面含有的主要食物就是芋头，营养价值很高，且吃起来的口感很好。其实平时我们除了在外面吃它之外，也可以在家里做，其方法也是很简单的。

芋头糕怎么做好吃又简单

用料：芋头、粘米粉、腊肠、虾米、盐、糖、鸡精、胡椒粉、姜、蒜、食用油、水适量、小葱。

做法：

1、芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。

2、锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香，加入腊肠、放虾米炒香。

3、最后倒入芋头丁略炒，加入盐、白糖、鸡精炒匀，再加入胡椒粉，继续翻炒2分钟关火放凉备用。

4、粘米粉倒入盘中，粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。

5、将放凉的芋头丁倒入生熟浆中，拌匀，蒸盘刷上一层食用油。

6、将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟，30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。

广东芋头糕做法大全

做法一：

材料：萝卜糕粉、水、芋头、虾干、腊肠、油、十三香、大蒜半、盐、胡椒粉、鸡精、芋头、粘米粉。

做法：

1、芋头去皮后清洗干净后切成块状，虾米放入水中浸泡两小时，腊肠切碎，大蒜洗干净后切碎，把水倒入糕粉里面搅拌均匀。

2、把锅烧热后倒入油，放入大蒜翻炒出香味，再倒入腊肠继续翻炒出香味，之后倒入控干水的虾翻炒一会，再倒入芋头一块翻炒。

3、翻炒至表皮有一点变硬，撒些十三香，胡椒粉，同时放入盐继续翻炒均匀，之后倒入可以淹没芋头的水，大火烧开后倒入面浆。

4、用锅铲不停的搅拌至面糊结块，熄火。把面糊倒入烤盘里面，或者把油涂抹在盘子底部，再倒入盘中压平也可以。

5、之后放入蒸箱，也可以放入蒸锅里面，大火蒸四十分钟，晾凉后脱模切成块状，可以直接食用，也可以放入少许油里面煎一会再吃。

做法二：

食材：芋头、虾米、瑶柱、腊肠、粘米粉、

做法：

1、把一个芋头去皮后清洗干净，切成块状，再把芋头块放入锅里大火蒸熟后晾凉，再把另外一个芋头的四分之三切成块状，放入水里面浸泡，目的是去除淀粉，剩余的芋头切丝。

2、再把芋头丝也放入水中浸泡去除淀粉，之后把腊肠切碎，瑶柱放入温水里面浸泡开后掰成丝，虾米放入水中浸泡软后剁碎。

3、之后把锅烧热后直接倒入腊肠，无需倒入油，翻炒出香味后倒入瑶柱丝，翻炒至干透时放入虾米至水干，注意一定要中火，不能大火翻炒。

4、把蒸好的芋头捣碎待用，再把水分批倒入粘米粉里面搅拌均匀，倒入芋头碎里面，再慢慢的倒入水，再把翻炒好的配料倒入搅拌均匀。

5、之后把油滋铺在蛋糕模具中，再均匀的铺芋头丝，倒入三分之一的芋头浆，用勺铺平，再用力拍几下容器，让空气排出。

6、把芋头块放在浆料上，倒入浆料，铺平，再倒入芋头块，把剩余的芋头浆倒入铺好，再用力拍容器，让空气排出，再铺上芋头。

7、大火蒸一小时，如果用中火蒸就需要一个半小时，蒸完后立刻出锅，晾凉后切成块状即可。

做法三：

用料：芋头、粘米粉、广式腊肠、冬菇、虾粉、蒜头、胡椒少许。

做法：

1、芋头去皮切1.5cm大小方丁，腊肠切小丁或薄小片，蒜瓣切末，虾皮打粉（可直接虾皮）菇切小丁待用。

2、锅内坐油爆香蒜末放菇末，腊肠丁继续炒制，出香后放芋丁虾粉继续炒，调盐炒香后放水与锅内食物齐平的水煮开30秒改小火，调入米浆汁快速翻均炒。

3、装模，锅铲套个保鲜袋或膜，抹少许油，压实芋头糕胚，把炒好的芋粉浆铲入模具，压实后的胚。

4、装入器皿定型，整型压实。感觉粘粘可抹少许食用油防粘整型，冷水上屉蒸40分左右，出锅放凉切件可食，切时感觉粘刀可粘少许凉开水滑刀口。

吃芋头糕的好处

芋头糕还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。

吃芋头糕的注意事项

其实，芋头糕的原材料说到底还是芋头，所以芋头该有的禁忌还是有的。首先，芋头是不能与香蕉同吃的哦，因为这两种食物一起吃的话，会引起腹胀。另外，芋头糕当中还有大米的成分，所以是不适宜与马肉、蜂蜜、苍耳等一起吃。

在做芋头糕的时候，可以根据自己的喜好在里面加入一些其它的食材进行搭配，这样口感和营养价值都会更高一些。芋头糕虽好，但是不好和蜂蜜、马肉等之类的食物搭配在一起吃，以免引起身体的不适。