黑米怎么做好吃又简单 黑米算粗粮吗

黑米在我国已经有着非常久的种植历史了，它吃起来的口感非常好，且营养价值极高，所以在市面上很是受人们的喜欢。人们一般喜欢将黑米购买回家之后，和很多其它的食材搭配在一起煮粥或者吃炒着吃。不过想要做的味道好，也是有一些技巧的。

黑米怎么做好吃又简单

一、黑米桂花粥

材料：黑米、红豆、莲子、花生、桂花、冰糖适量。

做法：

1、黑米洗净，浸泡6小时，红豆洗净，浸泡1小时，莲子洗净，花生洗净、沥干备用。

2、锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时，加入花生，继续煮30分钟。

3、加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

二、黑米红豆粥

材料：黑米、红小豆适量、白米少量。

做法：

1、把上物混合在一起，用清水洗净，然后加入适量凉水，把火开到最大。

2、煮开以后十分钟，把火降至中小，再煲个一小时。

3、最后，把火降到最小，盖上锅盖半到一小时就好。

黑米算粗粮吗

黑米当然是粗粮。黑米外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。黑米中的维生素含量也很高，含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢。是糖尿病人和心血管疾病患者的最佳美味。

黑米的功效与作用

1、滋补作用：黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复。

2、防癌抗癌：黑米中的蛋白质和氨基酸含量多，还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素，其中硒还具有抗癌、防癌的功效。

3、延年益寿：黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，经常食用黑米可黑发润肤、益寿延年。

4、补肾黑发：黑米具有滋阴补肾血的作用，可以用来有效治头发早白等症，中医认为黑发要补肾，肾好了头发自然乌黑有光泽。

5、防治贫血：黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果。

吃黑米的注意事项

1、先浸泡后煮。黑米一定要煮烂，否则营养会丢失，因此黑米一般要提前一晚上浸泡，这样更容易煮烂。黑米没有熟吃了更容易引起急性肠胃炎，尤其是婴幼儿和老年人一定不能吃。

2、不易消化的人不能吃黑米。黑米虽然营养丰富，但并不是所有人都能吃，这是粗粮的一种，生活中有一类人一定不能吃黑米，那就是消化能力弱的不能吃。不易消化的人吃黑米很容易得急性肠胃炎，一般这类人可以吃些紫米，营养也很丰富。

3、上火不宜吃黑米。容易上火的人不能吃黑米，黑米性平，火旺盛的人不能吃黑米，饮食要注意清淡，黑米会加重上火，要注意避免。

4、黑米不宜加工。黑米的营养成分在黑米的表皮层里面，所以不能加工，加工会导致营养缺失，所以吃标准的三等米最好。

黑米在做的时候，方法是非常多的，一般用来煮粥是最为常见的。黑米也是粗粮的一种，适量的食用一些黑米有黑发、滋补等好处。不过消化不好或者是上火的人群，是不宜选择它来食用的。