脆皮豆腐怎么做好吃又简单 脆皮豆腐的家常做法大全

每每一提到脆皮豆腐，小编就开始兴奋了。外脆里嫩，是它的代名词，一道好的脆皮豆腐，经常能在家常聚餐中大放异彩，一片脆皮豆腐下肚，醇香的口感却迟迟不能散去。那么一道成功的脆皮豆腐，应该怎样制作呢？就让小编来带大家了解一下吧。

脆皮豆腐怎么做好吃又简单

脆皮豆腐

材料：白豆腐一块，青椒一个，红椒一个，肉末50克，鸡蛋一个，生粉80克，面粉50克，红椒2小颗，豆瓣10克，香油少许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许。

做法：

1、青椒，红椒切包米那么大的小块，红椒切细。豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好，准备烧干净的油，在油温度有140度的热时，就可以将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊，就可以 下锅里面炸。

2、直到将豆腐炸得色泽金黄为佳。起锅。然后，就把油倒人有盆，留少许油在锅里面下肉末，炒香加蒜末，加青红椒豆瓣。直到香味出来，就放水150克，现在开始调味，香油少许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许，烧开就可以用生粉水勾芡。将勾好汁浇在炸好豆腐上，葱花少许撒在上面就可以了。

脆皮豆腐的家常做法大全

一、酱香脆皮豆腐

材料：豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量。

做法：豆腐切成片，厚度自定。黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。葱切小段用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。

二、香煎脆皮豆腐

材料：豆腐、鸡蛋、红青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油。

做法：豆腐控干水，切大小一致的方块。鸡蛋打散。豆腐块放入蛋液中蘸满。油烧7成热，下入蘸满蛋液的豆腐块，煎至两面金黄捞出。青椒、咸菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，调成味汁，吃时蘸汁即可。

三、白菜烩脆皮豆腐

材料：北豆腐1块，白菜6块，剁椒半汤勺，盐，生粉，老抽2汤勺，生抽1汤勺，糖半汤勺。

做法：

1、豆腐先切成麻将大小，上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量，或泡盐水)，豆腐可以稍微拍点生粉(我没放)下油锅煎，煎黄之前不要随意翻动，分两次可煎完，豆腐煎好后，白菜杆子先下锅炒，然后将豆腐放下去加少许水焖一会。

2、老抽两勺，生抽一勺，糖小半勺调成汁浇上去，放入白菜叶继续焖两三分钟。出锅之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。

脆皮豆腐的营养价值

豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。其脆皮豆腐也是一样的，其实就是豆腐炸出来的，营养都是在豆腐身上。

以上就是脆皮豆腐的详细做法啦，既有简单版本，也有家常的做法，保证您可以多种方式制作，轻松学会脆皮豆腐，以后家里的饭桌上又能多一种新的没事啦，希望今天小编的美食推荐能帮到您哦。