羊肚菌是否越小越贵，市场价多少钱一斤

一、羊肚菌是否越小越贵

羊肚菌并不是越小越贵，影响羊肚菌价格的主要有三大原因，一个是本身原因，第二个是产量原因，第三是是市场原因。

1、本身原因

（1）羊肚菌含有多种人体所需的氨基酸和有机锗，同时具有壮阳、补肾、补脑、提神等功效；含抑制肿瘤的多糖，抗菌和抗病毒的活性成分，以及具有增强机体免疫力、抗病毒、抗疲劳、抑制肿瘤等作用。

（2）羊肚菌含量丰富的硒，硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；以及含有色素、皂苷类、吡喃酮抗生素和黑色素形成抑制剂等成分，能够有效的防治心脑血管疾病。

2、产量原因

（1）野生的羊肚菌主要生于春季4-5月份，还有秋季8-9月份的雨后，喜爱生长在山区阔叶林中地上、林缘空旷处，产季比较短，每年只长1次。

（2）而且采集比较困难，不像一般菌类生长地比较固定，所以并不容易寻获，即使是人工栽培的，出菇也并不稳定，产量低，价格自然就比较贵了。

3、市场原因

羊肚菌是法国料理中一道不可缺少的美食，因为出口的原因，带动了羊肚菌的价格比较高，现在欧洲市场对羊肚菌的需求量非常大，每年大约2万吨左右，所以价格就有所上涨。

二、羊肚菌市场价多少钱一斤

羊肚菌的价格比较贵，一般每斤价格在800-1000元不等，剪脚的每斤价格在1500元左右，野生的每斤价格可达2000元，人工种植的鲜品每斤价格在120-160元左右，而干品每斤价格则要800元左右。

三、羊肚菌的分布范围

1、羊肚菌在世界各地都有分布，其中在德国、美国、法国、印度、中国分布较广，其次在瑞典、苏联、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地区等均有零星分布。

2、羊肚菌在我国的分布极为广泛，北至东北三省，南至广东、台湾、福建，东至山东，西至新疆、西藏、贵州、宁夏共28个省、市、自治区。

3、每个地区的羊肚菌种类资源丰富度不同，而且还有比较大的差异，其中以甘肃、四川地区的羊肚菌种类资源相对较为丰富。