豆丹究竟可不可以食用，目前的市场价格是多少钱一斤呢

一、豆丹可不可以吃

1、豆丹可以吃。它的肉浆无毒无害，如果做成菜肴味道是非常好的。豆丹是连云港地区最具代表性的特色产品之一，蛋白质含量较高，除此之外还有丰富的钙、磷、铁等多种人体所需的微量元素和营养因子。

2、豆丹是豆天蛾的幼虫，主要以吃大豆叶子、洋槐树叶子为生，在山东大部分地区以及苏北地区比较常见。豆天蛾是一种昆虫，主要寄主植物有大豆、绿豆、刺槐等等，可危害豆叶使其不能结荚。豆丹是天然无毒、无公害状态生长的昆虫，和蚕相似，成虫时长约5公分，嫩绿色，头部颜色比较深，尾部有尾角，从腹部第一节起两侧有七对白色线，成熟之后会钻入地下蛰伏，第二年会羽化成虫。

3、豆丹的做法：首先把豆丹放到水中浸泡溺死，再用擀面杖把溺死的豆丹从头到尾擀出它的内脏并放到水中清洗，去除粪便；然后将擀出来的肉放进开水锅里稍微煮一下，让肉凝结成完整的长条，再放到锅里进行翻炒；最后加入大白菜或者丝瓜一起清炒，加上调料烧煮就可以了。

二、豆丹的市场价格

豆丹只有在夏天才生长，豆丹成熟之后会钻入地下蛰伏，等来年羽化成虫，要吃豆丹肯定要在它没有羽化成虫之前吃。由于豆丹的物种稀少，价格就比较昂贵，少则几十元一斤，多则几百元一斤，而且不同季节的价格差异也很大。