鲤鱼的营养价值和功效 如何挑选鲤鱼

鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，鲤科。鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性。

营养价值

1、鲤鱼富含蛋白质，人体消化吸收率可达96%。

2、食用鲤鱼能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

3、每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

4、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，所以多吃鱼可以健康益寿。

功效与作用

1、消水肿通乳汁。有补脾健胃、通乳、清热解毒、利水消肿、止嗽下气，对各种水肿、腹胀、少尿、浮肿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2、明目。鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

4、鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗，鲤鱼血可治疗口眼歪斜，鲤鱼汤可治疗小儿身疮，用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

鲤鱼的选购

鲤鱼体呈纺锤形，青黄色，最好的鱼游在水的下层，呼吸时鳃盖起伏均匀，生命力旺盛。稍差的鱼游在水的上层鱼嘴贴近水面，尾部下垂。