波士顿龙虾做法大全

我们平常大排档吃的小龙虾虾钳里面是没有什么肉的，一般只吃身上的虾肉其他就会丢弃掉，但波士顿龙虾的特征是有1对大龙虾钳，这对钳肉质粗，虾身无膏但肉质嫩滑细致。波士顿龙虾的做法多样，水煮、烤或蒸均美味，小编为大家整理了一些做法，大家可以尝试做来吃哦。

做法一：蒜蓉波士顿龙虾

用料：波士顿龙虾一只、蒜头、料酒、黄油、生粉、美极酱油、红肉椒一个、淮盐（混合炒过的食盐和五香粉）

做法

1、蒜头剁碎成蒜蓉，红椒取半只切蓉备用。

2、清洗龙虾：用一支筷子从尾翼中间的孔插进去直至身体和头的连接处，然后抽出筷子，会有许多尿流出来，这步叫放尿。

2、拿掉虾头上盖，洗净，摆盘用。去腮，和胃，虾黄可以剔除留着蒸蛋。把剩下的头部斩块，身体连壳一分二，剪块，小虾腿剪下留着做龙虾泡饭，虾鳌拍碎。斩好的龙虾用水洗净、控干，撒少许生粉用手抓匀，生粉一定不能多。

3、炒锅烧热，倒入色拉油，油一定要多点。五成热将龙虾倒入，不要搅动，30秒后定型，用铲子翻动、捞出、控油。

4、找一合适的盘子将龙虾盖放上，最好找几片生菜叶先摆好盘。用一小碗挑入一点点淮盐和美极酱油调和一下备用。锅内留少许热油，将一小块黄油放入锅中，溶化后倒入蒜蓉、红椒粒爆香。马上倒入炸好的龙虾件烹料酒，迅速翻炒几下倒入调好的美极酱油，再次翻炒几下出锅装盘。

做法二：烤波士顿龙虾

用料：波士顿龙虾1只、洋葱末10g、蒜末10g、起司丝50g、黑胡椒少许、盐少许

做法

1、波士顿龙虾洗净后对半剖开，再去头部不可食用的部分，并用水稍微清洗一下。

2、烤盘上铺上锡箔纸，再放进波士顿龙虾，并在虾肉上摆放上洋葱末、蒜末、撒上盐和黑胡椒，放进已预热好的烤箱中，用250℃烤3分钟，取出。

3、在虾肉表面撒上起司丝，重新放回烤箱中，用250℃烤至起司丝表面融化上色即可。

做法三：奶油芝士焗龙虾

用料：波士顿龙虾1/2只、洋葱1/4个、大蒜1瓣、口蘑100克

辅料：盐1克、黄油20克、白葡萄酒50毫升、白胡椒粉1茶勺、淡奶油200毫升、芝士丝80克

做法：

1、先准备一只波士顿大龙虾，龙虾虾背用剪刀从中间剪开，然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉，两边的腮是不能吃的，也要把它剪掉。

2、清水泡30分钟，期间换几次水，起到再次清洁的作用。

3、将龙虾放在蒸屉上，烧开一锅水然后蒸10分钟。

4、准备配料：蒜切末；口蘑洗净，横竖各切一刀；洋葱切丁。

5、锅中放入黄油，以小火将黄油烧热后，放入洋葱丁、蒜末翻炒。然后放入口蘑，以中火炒出水分后放入白葡萄酒，待酒精挥发后，倒入淡奶油，并调入盐、白胡椒粉中火煮至浓稠。

6、盛出即成奶油蘑菇汁。

7、将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上，在龙虾上铺满奶油蘑菇汁，撒上马苏里拉奶酪丝。

8、最后放入烤箱，180度烤12分钟左右，待表面金黄色即可食用。

做法四：清蒸波士顿龙虾

用料：波士顿龙虾1只、韭菜、淀粉、鸡精

做法

1、龙虾自然解冻，洗净后上锅蒸制10分钟。

2、把蒸好的龙虾取出后摆盘待用，里面的汤汁倒入小碗内，韭菜洗净切段。

3、汤汁晾凉后，加少许鸡精、淀粉搅拌均匀。

4、把汤汁倒入小锅内熬制，开锅后放韭菜，再搅拌几下，淋到龙虾上即可。

做法五：水煮波士顿龙虾

用料：波士顿龙虾

做法

1. 锅里倒水，煮滚。

2. 放入洗净的波士顿龙虾，水要盖过龙虾。

3. 盖上锅盖，煮8分钟后捞出即可食用。

做法六：高汤焗波士顿龙虾

用料：波士顿龙虾2只、青椒10g、黄甜椒10g、红甜椒10g、蒜碎5g、奶油1大匙、起司2片、姜碎5g、葱碎5g、高汤500cc、太白粉水少许、糖1小匙、盐1/4小匙

做法

1、青椒、红甜椒、黄甜椒分别洗净后切成细丁状。

2、波士顿龙虾对半剖开再洗淨，并在表面拍少许太白粉，放进130℃的热油中用中火炸约1分钟，取出沥油。

3、炸龙虾的锅里留少许油，加入葱姜蒜碎，小火爆香后加入奶油、起司、高汤和所有的调味料，稍微拌炒后加入炸过的龙虾、青椒丁、红甜椒丁、黄甜椒丁，小火煮2分钟后，再用太白粉水勾欠即可。

营养价值

因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢。产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，味道鲜美的特点。营养物质易被人体消化和吸收。

食用波士顿龙虾的注意事项

1.龙虾啤酒同吃惹痛风

在吃龙虾时最好别饮用啤酒。虾产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用龙虾的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用龙虾的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。

2.龙虾水果同吃会腹痛

龙虾含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完龙虾后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，龙虾中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

3.吃龙虾后喝茶长结石

吃完龙虾不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与龙虾中的钙形成难溶的钙。在食用龙虾前或后喝茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃龙虾时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

以上为大家介绍的波士顿龙虾的各种做法，看过之后是不是馋的口水流出来了呢？只要参照以上方法做，自己在家也能当大厨，感觉动手试试吧。