扇贝的做法大全

扇贝美味肉质鲜嫩，是大家喜爱的海鲜之一。并且扇贝有许多种制作方法，每一种口味都不一样。那么，小编总结了一些美味常用的扇贝的制作方法，大家一起来学习一下吧。

蒜香牛油焗扇贝的做法

材料：新鲜扇贝6只；香草牛油30克；面包糠4汤；匙盐1/2茶匙；黑胡椒1/2茶匙；

做法：

1、洗净扇贝，除去贝壳，沥干水以盐及胡椒粉调味

2、在平底锅热溶牛油，煎带子直至两边呈金黄色

3、将扇贝肉放回贝壳上

4、然后加上香草牛油

5、在扇贝肉洒上面包糠

6、放入摄氏200度焗炉焗5-8分至呈金黄色

7、即可上碟

香辣扇贝肉的做法

材料：扇贝8片，香菜适量，柠檬叶3片，蒜头3颗，姜少许，鱼露3/2大匙，柠檬汁2大匙，泰国辣椒膏少许

做法：

1、扇贝川烫过，再浸泡于冰水中备用。

2、将香菜、柠檬叶、蒜头、姜切成碎末后，与鱼露、柠檬汁和泰国辣椒膏搅拌均匀后备用。

3、取出作法1中的扇贝，再淋上作法2的酱汁即可。

芝士烤扇贝的做法

用料：新鲜扇贝 6个；黄油 30g；蛋黄酱 两大勺；食盐 适量；黑胡椒 适量；马苏里拉芝士30g；车打芝士30g；欧芹碎 适量（可选）

做法：

1、把扇贝肉取下来，洗净扇贝肉和壳

2、扇贝肉下热水滚一到两分钟

3、融化黄油（微波炉40秒），大力搅拌至顺滑的糊状，加入蛋黄酱、盐、黑胡椒，搅拌均匀

4、烤箱预热200度，入扇贝烤五分钟，取出（扇贝汁可以另作其他菜）

5、将调好的酱汁均匀浇到扇贝上，铺上车打芝士，撒上马苏里拉芝士碎

6、重新入烤箱，八分钟（或至芝士融化，边缘有一点焦）

制作小贴士

扇贝烤的时候汁会流出来，可以用来做意面~

蒜蓉粉丝扇贝的做法

用料：色拉油 适量；扇贝 八个；香葱 一两；大蒜 一头；一品鲜 适量；粉丝 一小卷；鸡精 半小勺；十三香 半小勺；盐 半小勺

做法  

1、先把扇贝洗干净，把贝肉和贝壳分离，贝肉放在盐水里顺时针搅拌，这样可以把沙子沉淀出来，然后洗干净捞出来备用。把贝壳刷洗干净备用。

2、粉丝抄好捞出空水，不要抄的时间太长，以免夹断。

3、把刷好的贝壳摆在盘子里，抄好的粉丝摆在贝壳上，然后放上贝肉。

4、把蒜弄成蒜泥，锅里油温到7成的时候把蒜泥下锅煸炒，放入鸡精，十三香，少许盐，待蒜泥稍稍变色马上盛出。

5、把炒好的蒜泥浇在贝肉上。上锅蒸，待水开后下锅蒸三分钟即可。

6、蒸好以后拿出，可以在粉丝上面滴几滴一品香酱油，撒上香葱。

7、烧一些色拉油，待油稍稍冒烟即可，浇在香葱和一品香上面，这样味道更鲜美，也可省去此步骤，浇些香油。

时蔬白酱焗扇贝的做法

材料：扇贝6个；红萝卜1/5条；玉米笋2个；起司丝 适量；蒜2瓣；白酱1碗；盐 适量；黑胡椒粉 少许；奶油 适量。

做法

1、红萝卜切丁、玉米笋切小片、蒜切末、扇贝洗净备用。

2、热锅以奶油爆香蒜末，放入蔬菜丁翻炒。

3、同锅加入白酱拌炒，斟酌以盐、黑胡椒调味。

4、将作法3放于扇贝上，舖上起司丝。

5、烤箱预热5分钟，将作法4放入，烤至表面呈金黄色即可。

扇贝培根卷的做法

材料：扇贝250克，培根500克，橄榄油、盐、黑胡椒粉、生菜各适量，蛋黄酱25克，香甜辣椒酱7克，柠檬汁5克，罗勒1克

做法

1、扇贝洗净放到碗中，放入盐和胡椒粉和几滴柠檬汁，搅拌均匀。

2、用培根将干贝包起来，半条培根包一个，然后用牙签插起来。

3、将做好的培根卷放到放了锡纸的烤盘上，在培根卷上稍滴些橄榄油。

4、放到烤箱中烤10-15分钟，中间翻一次面。

5、同时准备蘸酱：将蛋黄酱、辣椒酱、柠檬汁和罗勒放到小碟中，混合均匀备用。

6、将生菜撕成能包住培根卷的大小，和培根卷一起摆到平盘中就可以准备开吃啦！

制作的小诀窍

1、辣椒酱最最推荐是拉差香甜辣椒酱，但是别的辣椒酱也都是可以的哦。如果没有辣椒酱，用美国辣椒仔也行哦~

2、这道菜最佳的吃法是用培根卷蘸一些酱，然后外面包一层生菜，就像是韩国烤肉的吃法。但不喜欢加生菜也完全是可以的哈！

看完小编推荐的几种扇贝的做法，大家是不是按耐不住想要马上动手尝试制作一番了吧。