福寿螺能吃吗？

早年间，中国引进福寿螺是作为经济作物养殖，但是后来发现福寿螺繁殖速度快，渐渐占据了大部分生存环境，并且还蚕食农作物，所以一时之间就成了危害物，而且后来还传出有人食用福寿螺中毒的事件。那么，福寿螺究竟能不能吃呢？我们一起来看看吧：

福寿螺能吃吗？

普通的福寿螺是滤食性的，是含有非常多的寄生虫以及细菌的，确切的说，不宜食用。

但是你要吃也不是不可以。一般大型的正规餐厅菜谱上的福寿螺，都是经过定向培育的白化福寿螺。白化福寿螺是得了白化病的福寿螺，这会大大的降低它们体内的寄生虫以及细菌含量。所以，普通池塘和水沟里面的福寿螺最好就不要食用了。

福寿螺怎么吃？

香辣福寿螺

材料：福寿螺、干辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、鸡粉、黄豆酱、韭菜苔末、红椒末、姜蒜末、香菜段、耗油

做法

1、福寿螺放在滴盐的水中放养半天，中途多换几次水。

2、将洗净的福寿螺放到开水锅中煮10分钟，锅中放2片姜及适量料酒。

3、将煮好的福寿螺放入冷水中冲洗掉白沫，然后沥干水分备用。

4、热锅凉油将干辣椒、八角放入煸炒，然后放入3大勺郫县豆瓣酱，糖炒1分钟加入福寿螺，倒入适量的水，以不要淹没福寿螺为准，然后加入料酒、盐、黄豆酱大火煮至水过半的时候加入红椒末、姜蒜末、香菜段及蚝油，大火收汁出锅。

爆炒福寿螺

材料：福寿螺1斤、香叶、茴香、甘草、肉寇、盐、糖、海鲜酱油、料酒、植物油、蒜、姜、葱段、干辣椒、花椒少许、八角、桂皮、沙姜、丁香各少许

做法

1、将买回来的福寿螺放水里养上半天，养的时候放3、4滴香油，让福寿螺充分把肚子里的泥沙吐出来。

2、将福寿螺反复清洗干净后，剪去福寿螺的尖端尾部，这样会让福寿螺更容易入味，但是这里一定切记，剪去尾部的福寿螺不要清洗了，而且要放入一个干净的空碗里，这时候你会发现搁福寿螺的碗里会慢慢积攒一些水，这可是好东西，把福寿螺放入锅中炒制时，这些水也一并倒入锅中。

3、起油锅，将材料3放入油锅里煸出香味后把福寿螺倒入翻炒，然后搁料酒，稍炒片刻后，放入盐、酱油和材料4里所有的香料，翻炒3分钟

4、搁入500毫升的开水（切记：一定是开水），其实大概就是一杯热水左右的份量，盖上锅盖中火焖煮十分钟。

5、10分钟后将白糖放入，然后用大火进行翻炒，收干锅里水分，即可。

辣子福寿螺

材料：鲜活福寿螺500克、姜、葱、调味料盐、味精、鸡精、豆瓣、泡辣椒、香料适量、老油、火锅底料适量、干辣椒

做法

1、将鲜活田螺煮水后备用；

2、将豆瓣、泡椒、姜、葱炒香，加入火锅底料、原材料、香料烧入味；

3、最后放入老油，干辣椒炒香即成。

福寿螺的营养价值

肉质细嫩鲜美，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和矿物质，是餐桌上的佳肴，由于含脂量低，是高血压、冠心病患者的优质滋补品。另外，它还是一些珍贵水产动物的饲料。福寿螺个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，中国各地均有养殖。

食用福寿螺的注意事项

福寿螺侵入稻田已成为了南方稻区的一害，由此警示人类:：严防有害生物的盲目引进和入侵！只要加工方式得当，福寿螺还是可以食用的。

人体感染这种寄生虫主要是因食用生的或食用未熟透的含有幼虫的螺肉所致，所以加工食用福寿螺时一定要煮熟煮透，用高温的方式灭杀螺类携带的寄生虫。

此外，生食海鲜或其他肉类时最好能喝点白酒，或与芥末，生蒜等一同食用，也有消杀细菌的作用。只要加工方式得当，福寿螺还是可以食用的。

所以福寿螺是可以食用的，而且福寿螺还含有一定的营养价值，只不过是在烹饪的时候一定要高温杀菌，而且必须要将福寿螺彻底煮熟后方可食用，不然会因为福寿螺体内的细菌和寄生虫没有彻底消灭，而让身体受到伤害。