花生豆腐的做法大全

在电视上看到过花生豆腐，是投资节目。说花生豆腐的营养很高，而且花生打豆腐比黄豆打豆腐量还更高。以前的花生大家都只是拿来吃或者榨油。现在花生都可以打豆腐了，相信很少人做过花豆腐吧，花生豆腐要怎么做呢？下面小编跟大家分享了几种做花生豆腐的方法。

花生豆腐的做法一

用料：花生、红薯淀粉、香油

做法：

1、先把花生提前泡好，第二天早上开始做的。

2、用豆浆机打出花生浆，就跟平时打豆浆一样。打好之后，花生外面红色的皮我没有剥， 打好之后里面肯定有碎渣的，所以一定要用细筛过滤一下，这样做出的口感比较细腻。

3、家里有现成磨好的红薯淀粉，用小半碗左右的量。稀释到淀粉全部融合在花生浆里后，全部倒入锅里。

4、开火，中火就可以了。开火后用勺子或者铲子一直搅拌，注意是朝一个方向不停的搅拌，花生浆汁就慢慢开始会粘稠，粘稠之后在小火慢慢煮一会儿就可以起锅了。

5、倒入干净的盆里之前我再盆里周围都刷了一层香油，这样拿的时候不会沾盆。起锅后倒入干净的盆里，放凉就可以了。

花生豆腐的做法二

用料：黄豆、花生、白醋、凉开水

做法：

1、黄豆，花生冷水泡发。

2、用豆浆机打黄豆和花生。把打好的豆浆和花生浆过滤。

3、白醋兑凉开水，比例2：3。

4、过滤后的豆浆煮开后一两分钟关火，再等温度稍微降一点，把准备好的白醋水分次倒入豆浆，左手倒醋水，右手用勺子缓慢搅动，等待变化。

5、然后豆花和水逐渐分明。把这锅豆花倒入模具。

6、把这锅豆花倒入模具，纱布盖好，压制半小时。

7、豆腐装盘，完成。

花生豆腐的做法三

用料：花生仁、调料、水、食盐

做法：

1、将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜。

2、第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣，滤后浆液约有9公斤。

3、加入调料和适量食盐，同浆液一起搅成糊状。

4、倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。

5、迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15—20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。

花生豆腐的做法四

用料：花生、黄豆、石膏

做法：

1、把隔夜泡好的花生和黄豆，磨成豆浆。

2、然后放入锅里煮，煮开滚，滚个五到六分钟即可。

3、已经煮好的豆浆，放入适量的石膏搅拌均匀。

4、让豆浆完全凝固，变豆腐花，就打起来放入模具里。

5、等留掉一些水分7.就用布盖住，用石头压紧，压上一个钟即可。

6、已经做好的豆腐，切方块。

花生豆腐的特色

花生豆腐其主要特点是比一般的黄豆豆腐要滑嫩，口感更好，可生吃也可熟食。

花生豆腐营养价值

花生含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K、卵磷脂、氨基酸、胆碱、油酸、脂肪酸、棕榈酸等。

豆腐作为常见的豆制品营养也极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

花生豆腐的做法有几种，大家可以根据自己的实际情况来选择做法，自己家里动手做会更安全、更卫生些。花生豆腐比黄豆豆腐要更加嫩和滑，口感也会更好。还有就是花生豆腐能生吃，黄豆豆腐是不可以生吃的。花生的营养价值很高，大家可以多吃些。