草莓蛋糕怎么做

香甜的蛋糕加上好看的草莓，不仅色泽光鲜而且香味诱人，草莓蛋糕不愧是激发少女心的好物，连小编这样的女汉子见到草莓蛋糕也会迈不开腿。如果生日的时候能够收到美美的草莓蛋糕一定会满心欢喜。

草莓蛋糕怎么做

材料：鸡蛋、低筋面粉、白砂糖（蛋糕用）、玉米油、水或者牛奶、淡奶油、白砂糖（奶油用）、新鲜草莓。

做法：

1、烤箱150度预热。

2、鸡蛋分开蛋清和蛋黄。蛋黄里加入玉米油拌匀，再放入白砂糖拌匀。

3、筛入部分低筋面粉，搅拌至粘稠后再加适量水，一直到把面粉和水拌匀。

4、蛋清加白砂糖用坐式打蛋器打发6分钟后和蛋黄糊拌匀。

5、取出不粘烤盘，然后将拌好的面糊从高处（大概距离烤盘20厘米这样）倒入烤盘，注意是倒到烤盘的中间，再端着烤盘上下左右慢慢的倾斜，让面糊慢慢的流动并铺满整个烤盘。

6、在桌上垫一块毛巾，将烤盘从20厘米高度震落，目的是震出面糊里的大气泡。然后用小的抹刀将蛋糊表面尽量抹平，这样可以让烤的时候表面不容易裂。

7、将烤盘放入预热好的烤箱，150度上下火烤25分钟。

8、蛋糕放凉后倒扣到烘培纸上，切去四周比较硬的蛋糕边后，将蛋糕分成三等份。

9、新鲜的草莓洗净，部分去蒂头后切成2-3毫米厚的草莓片。注意留部分纵切，用作最后的装饰。

10、淡奶油加入白砂糖打发至有纹理状态，然后就涂抹在一片蛋糕上，接着铺上切好的草莓，注意草莓的铺排方法是平整处朝外，而且是先铺外圈，再铺中间。

11、接着在铺好的奶油上再抹一层奶油，然后放上蛋糕，再铺奶油、草莓、奶油、蛋糕。

12最后一块蛋糕铺上去后，再铺一层奶油就好，草莓不需要铺薄片，直接放上几个纵切的，这样卖相就很好了。

草莓的食用功效

草莓具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。

草莓的清洗方法

1、首先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。

2、把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡盐水（一面盆水中加半调羹盐）中3分钟，它们的作用是不同的，碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。

3、再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。

草莓的挑选

1、看草莓外观

太大的和长得奇形怪状的畸形草莓不能买，个头大的草莓多是在种植中使用激素。有些草莓色鲜个头大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心，不一定是优质草莓。挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀，色泽鲜亮，有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。

2、闻草莓气味

自然成熟的草莓会有浓厚的果香，而染色草莓没有香气，或是淡淡的青涩气。

3、看草莓表面

蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。

4、看草莓内部

自然成熟的草莓，瓤是红色的，只有内芯会有一点点白色，而且果香非常浓厚。染色的草莓，瓤是白色的，没有香气。

草莓蛋糕好吃又好看，草莓营养丰富，市场上出售的草莓众多，一定要注意挑选，此外，草莓在成长的过程中一定残留了许多污垢和农药，小编建议各位，在吃草莓之前一定要将草莓洗干净。