芋圆是什么做的

芋圆是台湾的一种非常著名的小吃，现在很多甜品店里面都可以吃到。芋圆吃起来的口感软软糯糯的，非常Q弹爽口，想必很多人都想要自己尝试制作这么好吃的美食，那么制作芋圆的食材是什么呢？

芋圆是什么做的

芋圆是芋头做的。芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。

芋圆的做法

1、芋头切块，放高压锅里面调到煮饭，也就是最低档，可以适当放一点点水。

2、将准备好的量木薯粉，到倒入盘里。

3、倒入水和糖，将木薯粉搓成团，然后等芋头熟。

4、开锅，芋头煮熟后，将芋头块都戳烂，弄成粉状。

5、将木薯粉和和芋头粉混合搓成团，搓成不粘手的团，如果搓的过程水太多了，可以适当补上木薯粉或者用淀粉替代也可以，然后搓成长条，切成一小块一小块，整个芋圆就是完整做成了。

芋圆的吃法

芋圆西米露

食材：鸡蛋、木薯粉、芋头、地瓜、紫薯、椰浆、西米露、冰糖。

做法：

1、将芋头，紫薯，番薯分别切开，蒸熟。

2、每种各加入木薯粉200g，搓成团，切成小粒。

3、西米露放进滚着的开水煮10分钟到半透明，筛出来过冷水，再放到开水里煮10分钟至全透，筛出来再过冷水。

4、小粒全部放到开水里煮，一边煮一边搅拌，不要粘在一起，等全部浮上水面，出来过冷水，最好过3遍，这样才Q。

5、最后用干净的水融化冰糖，小火，加入已过冷水的芋圆和西米露。加入椰浆，鸡蛋。最后熄火大功告成，夏天时放到冰箱口感更佳。

小贴士：不加鸡蛋也可以，加了鸡蛋盖住了椰浆的香味。

吃芋圆的好处和禁忌

好处：

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能。

2、芋圆含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

3、芋圆具有一定的益肝健脾的功效，其口感细软，能够起到和胃补肾的效果。

4、芋圆还有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓的作用。

禁忌：一些有哮喘、糖尿病以及鼻炎等疾病的人群不能够使用芋圆。另外因为芋圆不适合消化，有所以有小儿食滞、胃纳欠佳的人群也不适合吃芋圆。另外孕妇们在怀孕的期间也要注意其他方面的饮食，比如不要高糖分的饮食，血糖太高会加重孕妈们的肾脏方面的负担，不利于保健。对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

制作芋圆所用的食材其实就是平常我们常见的芋头和木薯粉等等一起加工而成。如果想要色彩更加丰富一些，可以选择紫薯、或者是红薯都可以。在夏天来上一碗自己做的芋圆汤，非常生津开胃，甜度可以根据自己的喜好来加。