南瓜馒头怎么做才松软好吃

馒头是人们生活中比较受欢迎的一种早餐，并且食用价值很高，早上在吃馒头的时候配上一碗热气腾腾的稀饭，养胃又好吃。以前一般以白面馒头居多，现在出现了很多新鲜品种，比如：南瓜馒头。

南瓜馒头怎么做才松软好吃

做法一：

食材：南瓜泥、面粉、酵母、水适量。

做法：

1、南瓜去皮切块，撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂。

2、用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中，酵母用水化开后加入面粉中。

3、所有材料加入混合均匀，揉成光滑的面团。

4、盖上保鲜膜或者湿布，室温发酵至2-2.5倍大小。

5、将发酵好的面团排气并且充分揉匀，切割成10等份，切口如果有气泡就说明还没揉好，切口光滑就好了。

6、将面团整形揉圆，蒸笼上铺湿布或者刷层油防粘。

7、蒸锅内放入适量凉水，将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟。

8、松弛结束后开大火，上汽后转中大火蒸约17分钟，关火后不揭盖焖3分钟左右即可。

做法二：

食材：南瓜、水、酵母粉、面粉。

做法：

1、南瓜去皮，去瓤，切片，放入蒸锅蒸熟。

2、取出趁热研成茸，加入面粉中。放上1汤匙的白糖和5克酵母。

3、加入清水，搅成棉絮状，和成光滑的面团。

4、放置温暖的地方发酵至原来的2.5倍大，取出排出空气，然后再搓成长条。

5、切成小剂子，再搓圆整成圆形。

6、垫上蒸笼纸，进行二次发酵，当再次发酵至原来面团的2.5倍大时，开大火，蒸15分钟，再关火，再虚蒸5分钟即可取出食用。

怎么挑选好的南瓜做馒头

一看。从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟，绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。而若是买已切开的，则要挑果肉的橘黄颜色越鲜浓，胡萝卜素含量就越多。

二闻。南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

三掂。相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。

四拍。将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。

南瓜馒头的食用价值

1、促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内<核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

2、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于<胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

南瓜馒头的食用禁忌

南瓜也有可能成为过敏原，所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜馒头。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品。

南瓜馒头的做法和一般馒头比较类似，就是加入了一些南瓜进去了，做出来的馒头色泽也比一般的馒头要好看一些，所以更能吸引人们的目光。在做南瓜馒头的时候要选择新鲜品质好的南瓜，这样做出来的馒头口感才会更好。