干竹荪怎么吃 竹荪怎么制干

竹荪的外形一般为白色圆柱形，外面有一层网状，看上去非常特别。人们喜欢将买回来的竹荪制干之后保存，再想吃的时候拿出来泡开就可以了。那么竹荪的制干方法到底是怎样的呢？

干竹荪怎么吃

一、竹荪冬瓜汤

材料：干贝（瑶柱）50克，竹荪，老姜10克，冬瓜300克，香葱1棵，盐1茶匙（5克），绍兴黄酒1汤匙（15ml），高汤500ml。

做法：

1、香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。

2、大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。

3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。

4、汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。

二、竹荪排骨汤

材料：排骨，竹荪，姜，胡椒粉，料酒，盐，葱，香菜适量。

做法：

1、先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净。

2、姜切片，葱切断，排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用。

3、将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时。

4、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。

竹荪怎么制干

烘烤宜以低温烘烤，先用40℃烘烤，半小时翻动一次，以后温度可慢慢升到50℃，每隔互小时翻动一次，约4小时后，温度降到40℃继续烘约3小时，烘干后，取出凉20－30分钟，待菌体变软后，再分级包装。鲜竹苏干燥率～般为26－28％。

干竹荪怎么处理

1、准备淡盐水用汤碗接一碗清水，放入少量食盐，溶化。

2、浸泡竹荪干竹荪放入淡盐水中浸泡十分钟

3、去菌盖头十分钟后，竹荪已经变软。竹荪的菌盖头是气味的来源，需要把它剪掉

4、清理花冠换一盆清水，把网状的花冠都清理掉

5、反复清洗用清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙。

6、清洗完的竹荪用来炖汤最是美味了，而且经过这样的处理没有任何异味了。

吃干竹荪的好处

1、滋补作用：竹荪的营养价值非常高，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，能补气养阴、润肺止咳、清热利湿。

2、增强体质：竹荪含有19种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸高达1.76%，可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

3、防癌抗癌：竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%，对艾氏腹水癌的抑制率为70%，具有较强的防癌抗癌作用。

4、降压减肥：竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

5、健脾益胃：竹荪具有健脾益胃的作用，对于脾胃消化功能有很大的裨益，如竹荪汽锅鸡、竹荪银耳等对人体可起到滋补强壮的作用。

竹荪制干的方法还是很简单的，如果家里有烤箱的话，就容易很多了。干竹荪的吃法很多，炖汤是最常见的。平时在吃之前，用水泡发就可以了。适量的食用一些干竹荪有抗癌的好处，喜欢的朋友可以吃一些。