玉米和红薯哪个更减肥 红薯的健康吃法

外婆烧的红薯饭，妈妈做的玉米排骨汤，都是儿时最深的记忆。现在都提倡多吃粗纤维的食物，有助于肠道健康，防止肥胖。那么玉米和红薯作为两种粗纤维食物的代表，哪一种食物更减肥呢？我们一起往下面看吧！

玉米和红薯哪个更减肥

玉米和红薯两者都属于粗纤维的食物，两者都是都一定的减肥功效的。相比较红薯的热量、脂肪等相对于少一些，更有利于减肥。

玉米：每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。

红薯：每百克番薯含热量仅127千卡，粗纤维0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，另含无机盐和维生素等物质。番薯含热量仅为馒头的一半。番薯可代粮充饥。番薯为偏碱性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。此外，番薯还有利于排便，有利于减肥。

红薯的健康吃法

1、红薯忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。

2、红薯忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。

3、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。

4、吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

5、红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

6、然而，红薯也有自己的不足之处，红薯缺少蛋白质和脂肪，人们不要把红薯当作主食吃，最好搭配其他膳食一起吃。

玉米的健康吃法

玉米可以煮着吃，可以烤着吃的，也有爆米花的，不过我们建议大家还是吃煮玉米，其他吃法容易使玉米的营养破坏。虽然在煮玉米的时候会有损失部分VC，但是能释放出更多的营养物质，尤其是酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。

不少人在煮玉米的时候，喜欢把玉米须、玉米叶弄的干干净净，其实很可惜的。玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯能止汗，大家也知道夏季是泌尿系感染的高发季节，而煮过玉米的水则有防感染的效果，前提是这个玉米是清洗干净的，玉米须选择图中右边的那种，比较嫩。啃玉米的时候最好把胚芽部分吃干净，它可是玉米的精华，对保护心脑血管、抗衰老都有非常重要的作用。

红薯玉米粥

用料：

水1500克红薯500克细玉米颗粒100克食用碱1克。

做法：

1、红薯洗干净切滚刀块，不要去皮，去皮后容易碎的很厉害，如果你喜欢去皮的也是可以的，我这种红薯皮很薄，所以有皮也不会影响口感。

2、锅内加水，冷水锅将红薯块放入。

3、水开后将玉米碎缓慢撒入锅中，边撒边搅动。

4、让粥保持翻滚状态，现在看着稀一些没关系。

5、加入约一克的食用碱，加入碱的玉米粥会让粥更加香浓，和不加碱的是有区别的。

6、继续中大火熬制约五分钟，小心糊底多搅拌。将火调小需要经常搅拌，熬至红薯熟透，就可以出锅了。

原来玉米和红薯都对减肥有利的，红薯相对于来说更胜一筹！大家一起学习了这么多，是不是对玉米和红薯的认识又进一步了呢？但是不管是玉米还是红薯，我们都要吃对方法，才能发挥出它最大的功效哦！