南瓜泥的功效与作用及禁忌 南瓜泥营养价值

南瓜是我们常吃的蔬菜，具有极高的营养价值，且味道柔软香甜，十分美味。南瓜泥是由南瓜制作成泥状食物，也是一道非常香甜可口的菜肴，同时也可以作为小点心食用。那么大家知道南瓜泥吃了有什么好处吗？下面与小编一起来了解下吧！

南瓜泥的功效与作用及禁忌

1、解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

4、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

5、促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

6、对南瓜泥过敏的人不宜食用。南瓜泥也有可能成为过敏原的，如果是对南瓜泥过敏的话，食用南瓜泥就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用南瓜泥。

南瓜泥营养价值

南瓜泥营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜泥含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。

黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

南瓜泥怎么做

1、南瓜去皮和囊，洗净后切成薄片，排放至碟中。

2、烧开锅内的水，放入南瓜片，洒上1/2汤匙白糖，加盖大火隔水清蒸10分钟。

3、取出蒸好的南瓜，倒入大碗内，浇入3汤匙炼奶。

4、用勺子将南瓜与炼奶一同搅拌均匀，压制成泥。

5、将南瓜泥盛入碗内，淋上2汤匙炼奶，便可上桌。

南瓜如何挑选

1、掐外皮

用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，这就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就证明成熟度不够。

2、摸茎部

南瓜上一般会连着一段茎，这样的南瓜比较易于保存。如果茎部手感硬得像木头一样，这就证明南瓜的成熟度比较高。

3、拍一拍

将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜内部结构非常紧实，就证明南瓜成熟度高。

4、看瓜瓤

将南瓜切开时，感觉南瓜的瓜瓤非常硬，就证明这南瓜成熟度高。南瓜的瓜瓤多为金黄色，颜色越深，成熟度越高。瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

如上所述，很多人会认为南瓜制作成南瓜泥会破坏其中的营养成分，其实大家并不需要担心这点，南瓜泥不仅能保存好南瓜的营养成分，同时还更加容易吸收消化，非常适合小宝宝食用哦！