怎样做猪脚好吃又简单 猪脚煲什么汤好喝

猪脚是猪身上的一个部位，在我国是一种非常有名的食材，它的食用口感非常好，并且吃了之后有补充营养、美容等好处，所以深受消费者的喜欢。关于猪脚的具体吃法，想必也是很多喜欢它的人比较想要了解清楚的一件事情。

怎样做猪脚好吃又简单

1、炖汤：炖汤是猪蹄一种很常见的做法，其不需要特别的手艺，只要搭配好食材、调节好味道，慢慢熬炖，一般都能做出一道很不错的汤品，与猪蹄搭配的食材也很多，比如猪蹄萝卜汤、猪蹄板栗汤等。炖汤如果有陶瓷炖锅，慢慢炖出来的猪脚汤味道会更好。

2、卤、红烧：如果选择红烧或者卤，基本按小火炒酱料，放入水加辅料，然后将汤料煮沸，再中火慢炖，炖至辅料快干时，大火炒制，将酱料烧匀，无论炒或卤，都能做出很不错的猪蹄。

猪脚煲什么汤好喝

猪蹄瓜菇汤

材料：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克、当归5克、猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。

做法：

1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

2、猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。

功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。

二、百合炖猪脚

材料：百合(干)200克、猪蹄500克、料酒10克、盐4克、味精2克、大葱10克、姜5克。

做法：

1、将百合去皮，洗净。

2、将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。

3、锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫。

4、放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。

猪脚汤的禁宜人群

1、体质较弱的人群适宜食用。其实猪脚适合所有的人食用，不过猪脚却是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。一些年老体弱、产后缺奶、腰脚软弱无力者等人群也是非常适宜吃腊猪脚火锅的。

2、肠胃功能不好的人不宜食用。由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能较弱的老人和儿童每次不能食用过多。

3、三高人群不宜食用。由于猪脚中的胆固醇以及脂肪较高，另外腊猪脚火锅的口味较重，高血压的人食用的话，可能会使得血压居高不下，危害生命健康。

猪脚汤的食用价值

猪蹄汤中含有一些维生素E，常喝猪蹄汤可以补充一定量的维生素E。维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂，能供给体内氧气，使人更有耐久力，能和维生素A一起作用，抵御大气污染，保护肺脏，还能延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿，能防止流产，还有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。

猪脚的做法还是有非常多的花样的，不过最常见的就是煲汤。在做猪脚汤的时候还可以和很多食材搭配在一起，这样口感会更好，食用价值会更高。不过猪脚汤也是有一些禁忌人群的，像三高的人、肠胃功能不好的人就最好是避免服用。