鲶鱼刺多不多 鲶鱼怎么洗干净

对于鲶鱼，想必很多人对它已经非常熟悉了吧。鲶鱼在我们生活中非常常见，它是一种比较优质的食物，而且它的营养价值非常高，食用之后具有一定的保健作用。但对于很多家中有小孩子的人来说，是否买这种鱼还有一个非常关键的因素，那就是这类鱼的刺多不多。

鲶鱼刺多不多

鲶鱼的刺不多。鲶鱼周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌各有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童；但是有刺，食用时需要谨慎。

鲶鱼怎么洗干净

如果不急着食用的话，买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天，不要喂食，每天换水两三次。一来可以大大减轻腥臭味。二来可以让鲶鱼消耗掉一部分自身的脂肪(这一类鲶鱼往往满肚肥油，连皮下都是一层脂肪)，食用时不会那么油腻。到在清水养了一段时间后，准备宰杀钱可以采用放血的方法进一步减轻腥味。

同时，那种环境下的鲶鱼，往往富集了不少重金属和二噁英之类的有毒致癌有机物，这些污染物有一大部分存在于血液里，因此，可以通过放血去掉一部分污染物。具体做法是：在活体鲶鱼身体两侧划深及脊柱的刀痕(不要切断脊柱，不要伤及内脏，防止鲶鱼过快死亡)，然后把鲶鱼放到盐水里游动，让鲶鱼不断挣扎流血。最后用料酒或是白酒兑水清洗一下，可以有效去腥，也可以去除没清干净的泥污。

鲶鱼宜和什么一起吃

1、鲶鱼+雪莲果：雪莲果可以促进肠道蠕动，促进人体内B族维生素合成，雪莲果另含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素。提高机体新陈代谢水平，净化体内环境，抑制有害物质吸收，同时也可以控制血糖，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压。两者同食的时候还可以达到消除水肿的疗效。

2、鲶鱼+黑豆：黑豆中含有大量的维生素E，而维生素能够防止人体内的氧化，黑豆中的异黄酮是能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，黑豆是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。同时食用后还有滋阴补肾的效果。

哪些人不适宜吃鲶鱼

1、儿童不宜食用

深海中的鱼大多是含有许多污染物，对于人体的生长有许多不力的地方，而且儿童的许多器官发育不完全，所以应当避免他们食用，保证身体的健康，和孩子的安全成长。

2、脾胃虚寒的人应少吃鲶鱼

虽然鲶鱼是能够提高机体的免疫力，还能够防止多种疾病，但是如果人体的脾胃虚寒人是不可以吃的，因为它有可能会加重人体脾胃的负担，这样一来不利于消化以及吸收，还容易引起腹泻等疾病。

3、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病等疾病的人需要忌食鲶鱼

鲶鱼鱼肉属动风发物，大量食用鲶鱼之后，局部瘙痒的症状会越来越严重，并且这些病症忌讳凉刺激性食物，所以不要尝试，以免危害自身的身体健康。

由上可以得知，鲶鱼的刺并不多，似乎是适合小孩子的食物。但是鲶鱼的能够在很恶劣的环境下生存，也许含有很多的污染物，所以还是不建议大家购买这种鱼给小朋友进行食用。