野猪肚子市场价格多少钱一个 野猪肚子怎么洗干净

野猪肚子就是我们常说的野猪的胃，是一种比较有名的食物，现在在国内很多地方都比较流行吃它。野猪肚子的食用价值非常高，且口感比较脆，很多人都喜欢吃。不过大部分人不知道它现在的价格，对于它怎么清洗液弄不清楚。

野猪肚子市场价格多少钱一个

野猪肚子的市场价格大概在28元至40元左右一个。影响野猪肚子的市场价格的还和地域有一定的关系，所以在购买的时候应该在当地的市场多加咨询。

野猪肚子怎么洗干净

1、将野猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留物刮干净，特别是黄色的东西，那个最脏，隐藏着很多细菌和病毒。

2、然后准备4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是过期的面粉，面粉在这里的主要功效就是中和猪肚里面的胃液，去除腥味。

3、将面粉撒在野猪肚表面，然后用手将面粉均匀的抹开，特别是猪肚的褶皱部位，那里是产胃液的地方，一定要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定，只要将猪肚全部覆盖住即可。

4、将覆盖着面粉的野猪肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能过大，以免将猪肚的肉纤维破坏。大约搓揉5分钟即可。

5、用温水冲洗一下，用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉，用刀的时候要注意自己的手指，因为猪肚没有我们想象的那么厚，一不小心就容易戳到自己的手。

6、一切完毕后，然后将野猪肚再翻过去，褶皱部位放在里面，将清水灌入其中，用手将之前剪开的口子捏在一起，不要让水流出来，轻轻晃两下，将清水从猪肚的喷门（前段的一个小的管道）中流出，重复3次即可。

7、最后将食盐抹在野猪肚上，记住两侧都要抹上，放置5分钟，再用清水冲干净即可。这里食盐可以有效的杀灭细菌。

野猪肚怎么挑选

1、新鲜的野猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多，质地坚而厚实；不新鲜的野猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，将肚翻开，内部有硬小疙瘩。

2、新鲜野猪肚的颜色：乳白色或淡黄褐色组织：粘膜清晰，有较强的韧性。变质野猪肚的颜色：淡绿色组织：粘膜模糊，组织松弛，易破。

3、气味：新鲜野猪肚无腐败恶臭气味。有腐败恶臭气味就是病变野猪肚。

野猪肚怎么吃

胡椒野猪肚汤

食材：野猪肚、猪大排适量、食盐适量、姜适量、花椒适量、白胡椒适量。

做法：

1、猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗。

2、最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚焯一下，这个方法去味非常好。

3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，焯过水的排骨全部放入猪肚中。

4、放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色5.捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味。

野猪肚子的市场价格相对于来说还是比较实惠的，在购买的时候一定要学会挑选，有异味的一定不要购买。野猪肚子在清洗的时候可以加入一些面粉或者是盐进去，这样会洗的更干净。