野猪肉怎么做好吃又简单 野猪肉家常做法大全

其实很多人不知道野猪肉也是可以吃的，而且野猪肉的味道非常鲜美，营养价值也非常的高。现在人们食用的一般都是人工饲养的家猪肉。那么野猪肉怎么做既好吃又简单呢，接下来我就教大家几道野猪肉的家常做法。

野猪肉怎么做好吃又简单

芹香野猪肉

材料：野猪肉200，芹菜80g，一根青蒜，盐5g，红天椒10个左右。

做法：

1、肉洗净，切好备用芹香野猪肉的做法，芹菜切好芹香野猪肉的做法，青蒜切好芹香野猪肉的做法，十个左右的红天椒，切小一些芹香野猪肉的做法，下锅炒一下，马上起锅，不要炒太老芹香野猪肉的做法。

2、再放放半勺油，放入红椒芹香野猪肉的做法，芹菜和青蒜略炒，放盐，倒入肉芹香野猪肉的做法，最后开大火炒两分钟左右就可以了

野猪肉家常做法大全

一、野猪肉炖千张结

材料：五花肉，半斤千张结，料酒，酱油，生姜，少许盐，2块冰糖，2小碗热水，2滴香醋，葱花。

做法：

1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下，倒入肉翻炒至变白，放料酒，酱油翻炒后，放拍好的生姜两小块，添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧。

2、当汁水逐渐转稠时放少许盐，两块冰糖，添两小碗热水，滴两滴香醋，入千张结。大火烧开后转小火慢烧，当肉酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁即可。

二、爆炒野猪肉

主料：野猪肉。辅料：香芹、野山椒、红椒、葱姜。调料：盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。

做法：野猪肉洗净后切丝备用。肉丝用盐、料酒、水淀粉上浆备用。香芹切段、红椒切轱辘、葱姜切末备用。锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。下入野猪肉丝大火爆炒至断生后烹料酒。 　下入野山椒、红椒炒匀后加盐、味精、糖调味，继续翻炒约30秒后勾薄芡即成。

三、湘式野猪肉

材料：野猪肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香葱。

做法：野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份，所以原材料切好备用，热油炸香花椒粒后滤出，下姜蒜末炒香，下野猪肉炒，加入少许料酒，加入干辣椒，加入香葱段，翻炒均匀即可出锅。

四、烀猪肉

材料：猪肉500G、八角、料酒、盐、姜。

做法：猪肉洗净，切成大小适中的块。放入有水的锅里煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净。锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒。水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小火。待用筷子很容易就扎透肉，并无血丝、肉熟、变色后取出。用手撕开肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。

五、姜烧猪肉

材料：猪肉片300g,调味：0,椰菜（卷心菜）切细丝 半个,日式酱油3汤匙,味淋2汤匙,煮酒2汤匙,糖2汤匙,姜蓉1汤匙。

做法：将调味混成酱汁待用。猪肉片煎至表面呈现金黄色调味料煮滚加入猪肉煮5分钟。

六、泡椒炒野猪肉

主料：野猪肉适量，调料、蒜适量、泡红椒适量、植物油少许。

做法：将熏肉切大片，放锅内隔水蒸30分钟取出，泡辣椒切大块，青蒜切段备用，锅内倒少许油烧热后，下泡辣椒爆香，两分钟后下熏肉，翻炒2分钟后加适量清水，加盖闷煮约10分钟以入味，最后放青蒜煸炒片刻即可出锅。

七、野猪肉韭菜水饺

主料：面粉、野猪肉、韭菜。

做法：

1、水加面粉和面。揉成光滑的面团，用湿布盖住松弛一下。野猪肉切丁，加入、姜末、酱油调味，稍微腌制一下。韭菜切好，加入花生油，搅拌，先让韭菜充分裹满油。然后加入野猪肉馅，加入盐、五香粉、味精、香油调味，最后别忘了加入秘招数——醋少许。实践证明，韭菜饺子少加点醋味道能提升不少呢。

2、锅内烧水，煮开，加入水饺。用铲子自一边慢慢推推饺子，防止粘住烂皮。然后盖盖。烧开后点凉水，推推饺子继续加热。这样连续点凉水两次。饺子全部鼓肚子飘在水面，就说明饺子熟了。

野猪肉的营养价值

1、野猪肉就是野生的猪的肉，野猪肉的脂肪含量比较低，野猪肉瘦肉多而肥肉少，野猪肉含有浓郁的野味，野猪肉营养非常的丰富，野猪肉里面含有我们人体需要的多种氨基酸，野猪肉不但可以食用而且还能用于药用。

2、野猪肉质鲜美、营养丰富，是一种优质野味的肉禽。与家猪相比，蛋白质含量高，以粗蛋白为主，热量高，脂肪含量低，特别是野猪肉以瘦肉为主，胆固醇含量比家猪低29%，并含有多种微量元素和氨基酸，人体所需的亚油酸含量高于家猪的2.5倍，符合现代食品营养的需要，是优质的保健肉、美容肉。

如何存放野猪肉

1、干燥法也称脱水法，主要是使肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的。各种微生物的生长繁殖，都需要最适宜的含水量，一般来说，至少需要40%～50%的水分。如果没有适当的水分含量，微生物就不能生长繁殖。猪肉的水分含量一般在70%以上，应采取适当方法，使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延长贮藏期。

2、自然风干法：根据要求将肉切块，挂在通风处，进行自然干燥，使含水量降低。例如风干肉、香肠、风鸡等产品都要经过晾晒风干的过程。

其实野猪现在已经被我们国家列为重点保护对象，所以，我们也要尽全力要去保护野猪，而不是去捕杀它们。其实在平时的生活中，我们也可以把猪肉代替成野猪肉。毕竟猪肉的营养价值也是非常的高。