雪梨炖燕窝的功效与作用 雪梨炖燕窝的做法

雪梨是梨子中的一种，因其果肉洁白如雪而得名。雪梨不仅口感脆嫩，它的营养价值也是非常高的，最常见的食用方法可以直接鲜食也可以与其他食材一起炖。燕窝是很著名的一种营养品，也可以用来炖雪梨，这两者结合会有怎样的功效呢？

雪梨炖燕窝的功效与作用

1、燕窝

燕窝的口感是非常粘稠爽滑的，且燕窝内含有丰富的蛋白质，可以起到滋阴润肺的作用。对于女性和老年群体来说，可以起到很好的作用。其次，促进脑部发育，增强身体免疫力。燕窝内含有丰富的人体所需微量元素，这样微量元素进入人体后可以起到增强身体免疫力，提高身体抵抗力的作用，而燕窝内含有的燕窝酸可以促进脑补的发育，让大脑更聪明。最后，可以清热去火，益气补中。

2、雪梨

雪梨是一种性质寒凉的水果，它含有大量的果汁和葡萄糖，平时人们食用以后，自己能滋阴润肺，就能为身体补充大量的水分，而且能起到化痰止咳的重要作用，平时人们出现肺燥咳嗽和内热引发气管炎与肺炎时，都可以多吃一些雪梨，能让人们的疾病症状很快好转。

雪梨炖燕窝的做法

食材：燕窝、雪梨

步骤：

1、燕窝用清水泡发，撕成条状。可以晚上睡前开始泡，到第二天早上可以炖，大概六七个小时。

2、浸泡好后将鲜炖燕窝按纹理轻轻撕成条状，燕头处尽量用手指头碾开待用。用手按纹理轻轻撕成条状，然后在容器内轻轻揉搓，先用流动的水冲洗一燕窝表面，然后再清洗2-3次。

3、将泡发好的鲜炖燕窝放在白瓷碗中，放在灯下，杂质就清晰可见了，然后顺着鲜炖燕窝纹理的方向撕开鲜炖燕窝，以方便挑毛。在挑毛的时候可以准备一碗清水，先挑大毛，后挑小毛。然后将雪梨洗净连皮，切小块。

4、雪梨和燕窝一起放入炖盅，炖20分钟。出锅后，食时加入蜂蜜和枸杞即可。

雪梨炖燕窝有哪些注意事项

1、燕窝需要洗干净，最好的方法就是浸泡，浸泡1-2小时后倒掉水，期间要清理其中的燕毛等杂物，随后再浸泡一次，这次浸泡的水可以直接用来隔水炖。

2、如果需要急用燕窝，可以用温水来浸泡，半个小时就可以取用的。

3、燕窝和血燕有些区别，如果是燕窝，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间，此外还要看看燕窝的厚薄、干湿度等。

雪梨炖燕窝不能和什么一起吃

1、不能和螃蟹一起吃

《饮膳正要》中有记载“柿梨不可与蟹同食”，雪梨和螃蟹都是属于凉性食物，如果两者同食的话，容易伤害肠胃，导致腹泻。

2、不能和热水一起吃

喝热水会冲淡胃液，而雪梨生冷脆硬，膳食纤维多不易消化，会造成消化不良；再加上热水温热，雪梨生冷，冷热交替刺激肠胃，也会导致腹泻或是腹痛。

3、不能和鹅肉一起吃

雪梨和鹅肉也是不能同时食用的，会产生不良的生化反应，损伤脾胃，甚至伤及肾脏，容易使人生热病发烧。

4、不能和白萝卜一起吃

白萝卜跟雪梨是相克的，白萝卜跟含有大量植物色素的雪梨一起吃，经过胃肠消化分解之后，会产生抑制甲状腺作用的物质，从而可能诱发甲状腺肿。

虽然市场上很多燕窝都被商家夸大了其中的功效作用，但不得不承认适当的食用一些对人的身体还是非常有好处的。雪梨的营养价值也很高，用它来炖燕窝是再好不过了。