菱角菜的功效与作用 菱角菜的营养价值

你们又听说过菱角菜这种蔬菜么？反正我本来是不知道的，对于它的功效与作用就更不清楚了，但为了不误导大家对其的营养价值的判断，我整理了以下两点供大家参考，整理过程中，我发现，这种蔬菜营养价值也确实挺高的。

菱角菜的功效与作用

1、菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。

2、菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。菱为水生果品，性清凉甘润，善清虚热，退阴火，明目清心。

3、菱性凉滋润，生吃有清暑解热、除烦止渴的功效。连壳捣碎水煎后取汁服，有解酒精中毒的作用。

菱角菜的营养价值

1、荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。 荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。 荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。

2、其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

吃菱角菜要注意什么

1、女性少吃，孕妇慎吃。因为菱角菜具有收缩子宫的作用，女性朋友们食用可能会导致月经不调，孕妇食用可能引起流产。体质偏寒、脾胃虚弱的人最好不要吃，因为菱角菜性寒，吃了可能不利于身体健康。

2、必须吃新鲜的菱角菜，且作为食疗方子时，根部需要保留。烹饪菱角菜的时间不宜太长，会破坏其中的养分。烹饪菱角菜时不宜加入蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

菱角菜的食用方法

一、菱角菜饼

材料：菱角菜250克，白面粉250克，鸡蛋1个，盐10克，色拉油25毫升。

做法：

1、把菱角菜摘去黄叶和老叶。锅内烧开水，把洗净的菱角菜放入锅内烫一下。烫好的菱角菜捞出控去水。然后把菱角菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。

2、平底锅置火上，加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。在烙制的过程中，最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。把烙好的饼切去不整齐的边摆盘，并配上黑玫瑰小咸菜即成。

二、菱角菜饺子

材料：小麦面粉500克，菱角菜600克，虾皮50克，盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克。

做法：

1、先将菱角菜拾去杂质，用清水洗净。菱角菜切碎，放入盆中。菱角菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅。

2、把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀。搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮。包馅捏成生饺子。下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内。蘸上调料，即可食用。

不看不知道，一看吓一跳，没想到菱角菜居然有那么多的功效与作用，而且还那么有营养价值，看来以后也需要多吃点菱角菜了，也不单单只吃常见的青菜白菜了，当然不适宜的人群也减少用量。