海螃蟹死了能不能吃了

一、海蟹死了能不能吃

1、海蟹死了是可以吃的，因为海蟹不同于河蟹，海蟹属于咸水蟹，通常将海蟹捕捞上来后，不久就会死亡，所以平时能够吃到的海蟹，大部分都是已经死了冷冻的，在超市和水产市场买到的，也大多数是冷冻的死海蟹。

2、一般在正常的温度中，海蟹死后1天之内是可以食用，期间可放进冰箱冷冻保存，3个月以内的都可以食用，在购买海蟹的时候，也可以辨别它的气味与单个重量是否正常，如果太轻了，就表示死的时间比较长，水分都挥发了。

3、海蟹和河蟹是两个不同品种的蟹类，平时经常听到的不能吃的死蟹，指的是死河蟹，因为河蟹生活的坏境是比较污浊，一般生活在江河湖泊中的螃蟹都是河蟹，它们主要以动物尸体和浮游生物为食，所以体内细菌和有毒物质比较多。

4、在河蟹死亡之后，这些物质会快速侵入蟹肉中，而死亡的时间越长，所产生的有害物质就越多，因此死的河蟹是不建议吃的，平时在市场上看到的河蟹也都是活着卖的。

二、海蟹要怎么保存

1、冷冻

保存海蟹比较好的方法就是放入冰箱中冷藏，这种方式保存海蟹的时间可长达1-3个月，可以很好的保持海蟹的鲜味，步骤也非常简单。

2、养肥

期间还可以将糠米、鸡蛋液和芝麻搅拌倒入容器中，然后淹没螃蟹壳，并用东西盖住容器口，适合选择透气性强遮光度好的布匹，这种方法将会延长海蟹的存活时间，并且会使海蟹的味道更加鲜美多肉。

3、直接在家中饲养

（1）可在盆中加入少量的水，然后放入海蟹，期间根据喂养数量和储存时间放少许小虾米，盖上透气盖，想吃几只就拿几只出来，如果没吃完，就需要用保鲜膜包好并放入冰箱。

（2）但是熟海蟹在冰箱贮存过后再次食用时，需要加些姜片再煮1次，以进行第2次消毒，这样在吃海蟹的时候，确保享受美味，同时考虑到了安全性，而且煮熟的海蟹需要在当天吃完。