蒜苗究竟是喜阳还是喜阴的呢，不同生态类型的品种对于光照长短反应各不相同

一、蒜苗喜阳还是喜阴

1、不同生态类型的品种对光照时间长短的反应完全不同。

2、低温反应敏感品种，光照时间长短对花茎发育的影响不大，而鳞茎的发育以12小时为宜，在8小时以下时，鳞茎发育稍差。

3、低温反应中间型品种，光照在12小时以下时花茎发育良好，而在8小时以下时花茎发育不良，鳞茎在13-14小时光照条件下发育良好。

4、低温反应迟钝型品种，花茎发育需要13小时以上的光照，在12小时光照下一般不形成鳞茎，鳞茎发育需要14小时以上的光照。

二、蒜苗如何食用

1、蒜苗虽然是由大蒜种植出来的，但是吃起来并且没有大蒜那么辛辣，而且叶片吃起来清脆爽口，和肉一起炒制，可以解肉的油腻味道，而且蒜的辛辣又可以去除膻腥味道，而蒜苗就很好地继承了这一点，所以非常多人都喜欢和肉炒制。

2、当然还是可以素炒的，和鸡蛋或者是配豆腐，吃起来也比较美味，当然还可以作为配菜煲汤，都是不错的选择。

三、如何挑选蒜苗

1、在购买蒜苗的时候，一定要挑选颜色脆嫩且细长一些的，这样的蒜苗口感好。如果根部发黄且顶端带花带蕾的，这种蒜苗已经老了，千万不要买，口感不好。

2、或可以用指甲掐一下蒜苗的叶子，如果轻轻一掐就断了，且还能流出许多汁液，那么就证明这是新鲜的。