石榴的营养价值和功效 石榴的挑选方法

石榴，落叶乔木或灌木。单叶，通常对生或簇生，无托叶。花顶生或近顶生，单生或几朵簇生或组成聚伞花序，近钟形，裂片5-9，花瓣5-9，多皱褶，覆瓦状排列，胚珠多数。浆果球形，顶端有宿存花萼裂片，果皮厚。种子多数，浆果近球形，果熟期9-10月。外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。中国栽培石榴的历史，可上溯至汉代，中国传统文化视石榴为吉祥物，视它为多子多福的象征。

营养价值

石榴的营养非常丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。石榴果实中含碳水化合物17%、水份79%、糖13～17%，其中石榴果中的维生素C含量比苹果、梨要高出1到2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少。石榴体内还富含丰富的各种酸类包括有机酸、叶酸。

功效和作用

1、补充人体能量和热量。果粒富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等。

2、预防冠心病、高血压。石榴有软化血管、降血脂和血糖、降低胆固醇等多种功效。

3、促消化。可健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。

4、抗胃溃疡。石榴皮对抑制大肠杆菌有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，可以治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。

5、驱虫功效。石榴的果皮中含有碱性的物质可有驱虫的效果。

6、止血、明目。石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，有良好的止血作用。石榴花泡水洗眼，还有明目作用。

石榴的选购方法

1、看光泽。看表皮亮不亮，如果光亮则说明石榴新鲜的。

2、拈重量。将大小相当的石榴进行比较，感觉重一点的，里面水分较多，表明要熟些。

3、看石榴皮饱满程度。如果外皮和果肉很紧绷的，说明较新鲜。如果是摸起来较松驰，那就不新鲜了。外皮有一块块的黄黑色斑块，通常是石榴已经开始坏了，当然有些石榴表皮有一点点的小黑点，这个不会影响石榴的食用，里面基本还是新鲜的。

石榴的存储方法

放在昏暗、阴凉处保存，如厨橱柜中，保存石榴长达一个月。也可以视成熟程度，存放在冰箱里长达两个月。