苹果的储藏方法

一、地沟储藏

地沟一般选在果园内或果园附近，地下水位较低、阴凉的平坦地段。地沟66~100厘米深、100厘米宽左右，沟长可根据储藏量而定。沟底最好铺2~5厘米的湿细沙。储藏前，苹果预冷2~3个晚上，散发掉田间热量。当地沟内的温度稳定后（果温在冰点以上），就可以将地沟完全盖严，直到翌年升温后再利用夜间降温。沟内的最高温度接近15℃时，结束沟藏。

二、防空洞、闲屋和地害储藏

苹果属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿；果实球形，味甜，是普通的水果，也是最常见的水果，富含丰富的营养，是世界四大水果（苹果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠。苹果的果实通常为红色，不过也有黄色和绿色。苹果是双子叶植物，花淡红或淡紫红色，大 多自花不育，需异花授粉，果实由子房和花托发育而成。果肉清脆香甜，能帮助消化。

苹果采收后，先预冷，然后装于塑料袋中入洞储藏。冬天，外界温度不低于一6℃时仍可进行通风，外界温度降至一looe时要关闭洞门。防空洞和地害内一般不会出现冻害。空闲房屋的保温性能不太好，要注意防冻。进出洞、害时要注意防止缺氧。

三、通风库储藏

通风库是有地下式和半地下式。苹果入库前，库房必须消毒。

可用硫黄熏蒸，每100米³库容用硫黄3千克，将硫黄与锯末混合后点燃，使其产生二氧化硫，密闭2天，然后通风。或用福尔马林（含甲醒40%）1份加水40份，配成消毒液，喷布地面及墙壁，密闭24小时后通风。苹果人库前需要预冷。

四、气调储藏

气调储藏有两种，即调气储藏和自发的调气储藏。调气储藏需要有高度密封、隔热层好的气调库及配套的气调机，主要是储藏高档苹果。塑料袋小包装、硅窗袋储藏、塑料大帐储藏、硅窗帐储藏都属于自发调气储藏。这种储藏方式可以在地沟、地害、通风库、冷库等场所应用。应用时要注意袋的厚度。金帅系果品、印度等可以采用透气性差、厚度为0.06~0.07毫米的聚乙烯或聚氯乙烯袋，而国光、红富士可用透气性强、厚度0.03~0.04毫米厚的聚乙烯或聚氯乙烯。塑料大帐一般采用0.2毫米厚的聚乙烯，上面可附带硅窗，每帐可储苹果1000~2000千克。

五、其他简易储藏法

家庭中可以采用沙藏和容器储藏，如用缸、坛子等。也可以临时建一个砖池子。简易储藏尽管方法简单，成本低，但是储藏量有限。