毛山药和铁棍山药区别是什么

铁棍山药想必大家是很熟悉的，它是山药里面最为有名的，它比一般的山药要细一些，并且口感相对来说更粉嫩。一般我们用它来煲汤食用。而毛山药也是山药的一个品种，它的食用价值也很高，这两者之间存在什么差异呢？

毛山药和铁棍山药区别是什么

两者都属于山药的品种，两者的区别不大，都是属于细根的种类。两者在山地上有区别，铁棍山药有名的在河南，而毛山药在山东。铁棍山药的肉质相对于来说更紧实。

什么是铁棍山药和毛山药

铁棍山药：产地河南，铁棍山药是淮山药的一种。从体形上看，铁棍山药是山药中比较细的一种，比较顺直，粗细较均匀，头尾的粗细差别不大，且一头一尾的直径，都要超过一角钱硬币的直径。而与它长相类似的山药，同等长度的话，往往可以看出比较明显的一头粗、一头细。 从颜色上看，铁棍山药的外皮呈土褐色，比起和它长相稍有些类似的河北山药，颜色要稍深一些。从肉质上看，铁棍山药的肉质比较细腻紧实，这才有了“铁棍”山药之称。由于结构紧实，因此在制作成熟以后，口感才会绵密细腻、又沙又绵。

毛山药：山东省济宁地区传统栽培品种。茎蔓生。叶绿色，卵圆形，先端三角形，锐尖。叶腋间着生气生块茎，俗称山药豆，深褐色，椭圆形。花淡黄色，雌雄异株。地下块茎棍棒形，长80～110厘米，横径3～5厘米，重400～600克。块茎外皮薄，黄褐色，有红褐色斑痣，毛根细。块茎肉质细、面，味香甜，适口性好。

吃铁棍山药和毛山药的好处

1、延年益寿、抗衰老。两者中的DHEA名为青春因子，是人生命活动中非常重要的一种活动物质。它能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。因此多吃山药而已有延年益寿的功效。

2、增强人体免疫力。由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力等保健作用。缓解更年期症状

3、多吃山药可以舒缓更年期不适症状，因为山药中的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用，协助人体调节内分泌，所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。

防肥胖

4、山药是一种高营养低热量的美食，每100克可食山药中的热量仅为56千卡，此外山药还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山药可以预防肥胖。

铁棍山药和毛山药的禁宜人群

宜：

1、男女肾亏。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

2、肺虚咳嗽者。山药含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

3、治糖尿病。山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

禁：

1、山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

2、便秘者少食。山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。

铁棍山药和毛山药比较相似，不仔细区分是很将它们难分别开来的，不过一个产地在山东，一个在河南。食用铁棍山药和毛山药对人体都是有好处的，特别是糖尿病这类人群，但是有便秘情况的这类人群要等症状好了之后再食用。