白灼秋葵要煮几分钟

近些年吃秋葵开始在我国盛行，生活中常见的秋葵是绿色的。想必大家都知道秋葵是一种很有营养的蔬菜，正是因为这样，所以它才会这么受欢迎吧！关于秋葵的吃法也是多种多样的，白灼秋葵这种吃法就很受人们的喜欢。

白灼秋葵要煮几分钟

白秋葵焯煮2分钟就好了，秋葵不需要煮的时间过久，这样会破坏它里面的营养物质，否则食用价值会没有那么高了。

秋葵焯水的正确方法和步骤

1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。

2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。

3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入白秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让白秋葵受热均匀。

4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至白秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。

5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。

6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。

白灼秋葵的做法

做法一：

食材：黄秋葵适量、芥末。

做法：

1、秋葵洗净，切掉后面的蒂把。但是别切漏了里面的粘液。

2、锅里放水，放几滴油，少许盐。放入秋葵焯水。一两分钟即可。

3、生抽里面挤一点芥末酱，秋葵取出放入盘子摆盘就可以食用了。

小贴士：蘸调料吃，太棒了。喜欢秋葵的朋友试一下，简单又好吃。买秋葵一定要选嫩的拿到手里有弹性的感觉，不要贪大，大的基本老了。选和食指差不多大小的。

做法二：

用料：黄秋葵、芝麻油、蒜蓉辣酱、生抽、大蒜、芝麻酱、食盐。

做法：

1、黄秋葵洗净备用，大蒜剁成末。

2、拿一个小碗放入2茶匙芝麻酱用芝麻油少许化开备用。

3、准备韩国蒜蓉辣酱适量，烧开水后，放入黄秋葵加入盐煮3分钟，把煮好的秋葵放入凉水里过凉。

4、在碟子里放入化开的芝麻酱、生抽、大蒜末、蒜蓉辣酱拌匀，摆好盘，蘸上料汁即可食用。

烹饪技巧：灼完后过一下冷开水，可以使秋葵爽口一些。

白灼秋葵的食用价值

1、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。

3、它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。

4、它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。

5、还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

6、秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。

秋葵是不宜高温久煮的，一般只要稍微烫一下就行了，如果想要口感更脆一些的话，可以把烫熟的秋葵快速放进冷水中即可。在吃白灼秋葵的时候，可以根据自己的喜好加入一些酱料，放点芥末也很好吃。