荔浦芋头怎么去皮

说到荔浦芋头，详细喜欢吃芋头的人都非常了解吧！荔浦芋头可是诸多芋头里面的领头羊，更是被誉为“芋中之王”，其肉质非常的细腻，口感爽滑，深受人们的追捧。不过想吃荔浦芋头，去皮是一大难事，方法不当还会引起皮肤瘙痒。

荔浦芋头怎么去皮

1、蒸煮去皮

把芋头洗净，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋头就不会引起皮肤的瘙痒，可以直接用手剥去外皮，只是这样去皮的芋头只能当做主食食用，再加工做菜肴的话很难入味，口感欠佳。

2、摩擦去皮

把很多的芋头放在一个袋子里面，不要放太满，把袋子拿起上下抖动，使袋子里面的芋头之间摩擦即可去掉外皮。

3、流水去皮

在流水下直接用手和钢丝球给生的芋头去皮，芋头的大部分汁液都会随着流水流走，很少会残留在手上，引起皮肤瘙痒的效果不是很强，不是大问题。

4、用手套去皮

在给芋头去皮时候可以戴上塑料手套，这样芋头的粘液就不能直接接触到手上的皮肤，不会引起皮肤瘙痒。

荔浦芋头怎么保存

1、芋头从地里挖回来之前是带有苗叶的，先把这些叶子剥掉泥土抖掉，在芋头的身上会有一些仔芋轻轻的拨下来，这些小芋头用锅蒸熟还是很美味的。

2、保存的方法有很多种，在农村大家都会在家里挖一个地窖埋起来这样能保存期水分也不容易坏还新鲜。

3、如果是城市没办法挖地窖可以把买回来的芋头去皮，用保鲜膜包起来放冷冻，记住保险容易坏掉哦！

4、也可以把芋头去皮切成小丁状，热油下锅油炸五六分钟，滤油起锅后放冷。放冰箱保存，吃的时候也能方便。

芋头去皮后怎么保存不变色

去皮芋头和去皮土豆一样，之所以发红或发黑，是因为含有一种叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸与空气中的氧，被氧化才变色。除了颜色不雅以外，并不产生有毒有害成分。

用盐水泡，是可以解决变色的问题，但如果想要做甜食，就不妥了。其实直接用清水漂起保证与氧气隔绝就行了。另外还有一个方法，就是加入少许小苏打（主要成分NaHCO3），是一种使用碱，可以中和鞣酸，使其破坏，从而避免发黑。

最好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比较方便。若做甜食，可将芋头切片蒸熟再冷藏，烹调时，直接用果汁机打碎成泥再加热即可。

吃荔浦芋头的注意事项

首先，如果妈妈们是放了啤酒来做荔浦芋头的话，小孩和老人最好就少吃。而且，要吃荔浦芋头，最好先了解家人有没有对芋头有过敏的，如果有过敏的人，最好就做其他的菜肴来替换。

其次，就要看看哪些食物不宜跟荔浦芋头一起吃的了。如果妈妈们准备做荔浦芋头的话，当天就最好不要买香蕉了，或者要叮嘱家人一定要过一段时间才能吃香蕉。因为香蕉不宜和荔浦芋头一起吃的，吃了之后就可能出现中毒的现象。

最后，做荔浦芋头的时候，一定要煮熟才吃。因为生芋汁易引起局部皮肤过敏，如果过敏了，可用姜汁擦拭即可。

很多朋友都经历过，削完芋头皮后手瘙痒难耐，所以为了避免这种情况发生，在去皮时可以带上手套，这样既干净卫生也不会过敏。荔浦芋头虽美味，但也不可吃太多，芋头很容易产生腹饱感，吃多了小心腹胀。