青椒炒牛肉的做法大全

青椒炒某某是我们常见的一种食物的搭配。而具体的对象可以有很多，最普通的是猪肉，农家小炒肉是青椒和猪肉的最佳搭配。此外，不同的地区，可能由于饮食习惯的差异，搭配也会有所不同。

青椒炒牛肉的做法

材料：牛肉、青椒、花生油、盐、生抽、糖、清水、水淀粉、料酒、香油、彩椒。

做法：

1、将青椒、彩椒等洗净去核，切菱形备用，牛肉先加、的清水拌匀，再加入生抽、糖拌匀，最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。

2、锅里加油烧至八成热，将牛肉入锅走油，牛肉一变色就捞起控干油。

3、将锅里的油倒出，留、底油，加热，将辣椒入锅煸炒，辣椒开始变透明后，加入牛肉。

4、把牛肉和辣椒炒均匀，加、盐，生抽调味，沿锅边炝入料酒，加、的水淀粉勾芡。

5、最后，淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。

青椒爆炒牛肉的做法

材料：黄瓜条，香葱，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圆青椒一只，盐，老抽，蚝油，花生油，生抽

做法：

1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2、青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

青椒炒牛肉的家常做法

材料：牛肉　１小块、青椒　２个、牛肉１小块、青椒２个、食用油少量、盐少量、生抽少量、姜，蒜少量、胡椒粉少量、料酒少量、柠檬片１小块

做法：

1、牛肉洗净备用，青椒洗净，切成条状，姜切细丝，蒜拍成末，准备一小块柠檬。

2、牛肉切成薄片状，倒入生抽，料酒，盐，胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，放置半小时使其入味。

3、把锅烧热，倒入食用油，加入切好的姜和蒜末，慢慢煸出香味，然后把牛肉倒入锅中。

4、大火翻炒，等牛肉颜色发白时，把青椒加入，快速翻炒，加少许盐（牛肉中已加过调料），再炒几下，即可出锅。

吃青椒的好处

1、开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。

2、暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。

3、促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

4、肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。

5、降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

6、止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。

7、抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。

8、保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。

9、降低血压。辣椒素能起到降低血压的作用。

10、对糖尿病有利。对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。

青椒炒牛肉是一种十分健康的搭配，牛肉相比猪肉而言能够给人一个更加强健的体魄，这正是西方国家的人口体型高大的一个重要原因。青椒也是一种十分绿色健康的蔬菜，能给人带来意想不到的效果。