萝卜排骨汤做法大全 家常怎么做萝卜排骨汤

萝卜在我国的食用时间是非常久了的，古时候就有关于它的相关记载。它之所以这么受人们的喜欢，主要还是因为它有着很高的食用价值。人们最喜欢用它做的一道菜就是“萝卜排骨汤”，有一定的滋补功能。

萝卜排骨汤

食材：猪小排、食盐、姜、黑胡椒少量、白萝卜1根。

做法：

1、准备食材，把生姜、萝卜切好备用。

2、先把排骨去血水，洗净，加入生姜、料酒大火煮至水开，转小火煮30分钟。

3、汤出现乳白色后加入萝卜煮15分钟，然后加入盐和胡椒粉即可。

烹饪技巧：去血水汤会更清亮，加入料酒去腥。

白萝卜枸杞排骨汤

食材：白萝卜、猪大排、食盐适量、胡椒粉适量。

做法：

1、排骨清洗干净，与部分姜片一起冷水入锅煮到沸腾。

2、捞出排骨备用，排骨加入足够量的清水，加剩下的姜片和一小把枸杞，大火烧开转小火慢炖。

3、炖排骨的时候将白萝卜洗净，切扇形片。

4、排骨炖20分钟，加入白萝卜，大火烧开转小火慢炖。

5、炖到排骨酥烂，加盐和白胡椒粉调味，一锅鲜美滋补的排骨汤就烧好了。

萝卜红枣排骨汤

食材：排骨、白萝卜。

做法：

1、排骨洗净备用。葱白切成两段，生姜对半切开，拍碎备用。

2、白萝卜削皮，切成长条块备用。将红枣和枸杞洗净，刚刚洗过水的红枣、枸杞色泽很漂亮。

3、将排骨放进冷水锅中，大火煮开，煮5到8分钟左右，主要是去除排骨里面的血水。

4、煮过的排骨拿出来用清水冲洗干净，放进砂锅里，加入适量的清水，然后放入排骨，葱白，姜一起煲十五分钟。

5、排骨煲十五分钟之后，现在看到汤颜色已经变白了，加入切好的白萝卜、红枣，一起再煲十分钟。

6、在出锅前放入枸杞。加入食盐调味，不需要再增加其它的调料了，如果喜欢胡椒粉的话，适当放一点也是可以的。汤煲好了，装碗里就可以喝了。

玉米萝卜排骨汤

食材：排骨、白萝卜、玉米、枸杞、小葱适量、姜片适量、料酒适量、盐适量。

做法：

1、将排骨洗净剁成小块，白萝卜切滚刀块，玉米切段，葱适量、姜4、5片，枸杞适量冲洗干净。

2、锅中加冷水放入排骨上火煮开焯烫，以去除血水。

3、水开几分钟后将排骨捞出，水倒掉。

4、锅中另加入足够的清水煮开后，加入汆烫过的排骨、葱、姜片和适量的料酒。再次沸腾之后，撇去表面浮沫，转成小火，加盖煲1小时。

5、一小时后放入萝卜和玉米继续煲半小时。

6、最后5分钟的时候加入适量的盐调味，再将枸杞放入即可。

萝卜的食用价值

1、增强机体免疫功能。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

2、帮助消化。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

3、帮助营养物质的吸收。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌。萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜排骨汤的做法很多，可以根据自己的喜好在里面加入一些枸杞、大枣都是可以的。在做的时候排骨最好是先过一下水，去掉上面的一层污渍会更好。食用这个汤有助消化、增强体质的功效。