丝瓜的功效与作用及禁忌 丝瓜营养价值

丝瓜属于夏季蔬菜，嫩的丝瓜煮熟后非常的柔软嫩滑，且食用方法也特别多，不管是炒、煮、蒸都特别的美味营养，且男女老少皆宜。那么大家知道丝瓜吃了到底有哪些好处吗？下面和小编一起去了解下吧！

丝瓜的功效与作用及禁忌

1、抗坏血病。丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

2、健脑强心。丝瓜富含B族维生素，有健脑的作用；它还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。

3、美容。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

4、抗病毒、抗过敏。丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效。

5、活血通络。有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。

6、清热解毒、止咳化痰。丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。

7、丝瓜性凉，不宜吃太多。

丝瓜营养价值

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

丝瓜如何挑选

1、看外观。不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子，所以我们首先就应该注意外观，通过外观就可以很好的帮助我们挑选出新鲜的丝瓜了，对于比较老的丝瓜，就应该避免挑选才行了。

2、掂重量。把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性；手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的，所以我们就要注意了，这也是挑选丝瓜的一个好方法哦。

3、尝味道。我们可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦，如果味道比较苦，那么就说明这样的丝瓜是比较老的，是不太新鲜的了，我们需要避免购买这样的丝瓜吃才行哦。

适用人群

丝瓜营养丰富，具有很好的美容功效，还能增强人体抵抗力，一般人群均可食用，孕妇、产妇、哺乳期妈妈和宝宝都可以吃丝瓜。月经不调的女性，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜，能有效缓解病症。需要注意的是，体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜，因为丝瓜性寒，进食过多可能会加重体虚现象，导致腹泻加重，还会引发一些胃肠道问题。

如上所述，丝瓜是一种营养价值特别高的蔬菜，经常吃可美容美白、清热解毒、抗病毒等功效。不过大家在购买丝瓜的时候要注意挑选比较嫩的丝瓜哦，因为老丝瓜口感要差很多，且丝瓜属于凉性食物，不宜吃太多。