土豆红烧肉的做法大全 家常土豆红烧肉怎么做

猪肉是生活中比较常见的一种食物。常吃它可以强身健体，补充人体所需要的营养元素。关于它的食用方法很多，把它做成红烧肉就是比较受欢迎放入一种吃法，一般我们会把土豆放在里面，来增进口感。

土豆红烧肉

食材：土豆、猪肥瘦肉、葱姜适量、大料、桂皮、香叶、白酒、老抽、生抽、红白糖、盐、香油适量。

做法：

1、准备好所有的食材。猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。

2、炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒，翻炒至猪肉微黄。

3、然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色，加入所有调味料炒出香味。

4、加入白酒炒香，加入老抽，在加入生抽。

5、继续翻炒至猪肉上色，加入适量的清水。

6、大火煮开后撇去浮沫，加盖小火焖至40分钟。

7、49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。

8、加少许盐调味淋入香油，大火收汁即好。

小窍门：用红糖和白糖炒糖色，可使成菜色泽更漂亮。肉烧制要用小火焖烧，这样猪肉才入味好吃。

家常土豆烧肉

食材：小土豆、猪腿肉、油适量、盐、香葱、姜、鲜酱油、老抽、蚝油、冰糖、白糖、醋、料酒。

做法：

1、猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出。

2、将血沫冲洗干净后沥干水分，准备好姜片和葱结。

3、油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色。

4、待冰糖溶化后并冒出小泡，倒入焯过水的猪肉快进行煸炒。

5、同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒，将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油。

6、鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀，倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制。

7、烧肉期间，把小土豆清洗干净，待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆。

8、给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟，烧好后放点白糖提鲜。

9、大火翻炒，将汤汁收浓稠即可，盛出后撒点葱花点缀便可享用了。

洋葱土豆烧肉

食材：洋葱、土豆、五花肉、油适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、水适量。

做法：

1、起油锅煸炒五花肉，炒至6成熟。

2、下郫县豆瓣酱炒入味，下土豆块炒匀。

3、加水炖煮，土豆炖熟，下洋葱。

4、炒拌均匀入味，加盐提味出锅。

土豆烧肉的食用价值

1、土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动 ，疏通肠道。因此土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品。土豆还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

2、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效，但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

土豆烧肉的做法非常多，在里面可以根据自己的喜好，加入一些食材进去搭配着吃。想要上色好，一般会用小火来熬糖，要把握好火候。这道菜做的好是非常美味的，但是在吃的时候要适量，小心发胖哦！