茴香粉的功效与作用及禁忌 茴香粉的营养价值

茴香既是一味香料，又是一种药材，在形态上与孜然十分相似，通常来说，孜然比较常见的形态是粉末，同样茴香也是可以制成粉末使用的。那么，使用茴香粉能够为我们的生活增添哪些便利，同时又有哪些值得注意的事情呢？

茴香粉的功效与作用

1、杀菌

小茴香中含有一种叫做茴香醚的物质，这种物质具有暖胃杀菌的作用。特别是对于杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有着非常明显的作用。所以胃寒胃弱的朋友们，可以在平时的菜肴中加少量的小茴香，从而预防多种感染性腹泻。

2、促食欲、助消化

小茴香中的茴香酮、茴香醛这两种挥发油能够产生特殊的香气，从而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小茴香中的有益物质还能刺激胃肠神经血管，从而提升人们的食欲，胃液的分泌则能帮助肠胃对食物的消化和吸收。

3、和胃理气

茴香子性味辛温，有温肾散寒，和胃理气的作用，是治疗疝气、小腹冷痛、肾虚要腰痛、胃痛、风湿性关节炎等。

4、祛寒止痛

小茴香对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀及疝气等有很好的疗效，临床多与肉桂、沉香、乌药等温中、理气药物合用。治疗妇女因贪风受凉、冒雨涉水及气滞等原因造成的痛经，可在月经前3天用小茴香15克研末冲服，连服3日，能起到温经祛寒、行气止痛的作用。

5、温肾缩尿

小茴香可用于肾阳不足之遗尿、或先天不足或房劳伤肾或年高肾衰引起的夜尿多或睡中遗尿、腰膝酸软冷痛，可与益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。

茴香粉的食用禁忌

一般人群均可食用，阴虚火旺的人不宜食用。

茴香粉的营养价值

1、中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药；

2、茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症；

3、茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

茴香的功效和作用

1、茴香油可作驱风剂，在腹气胀时排除气体，减轻疼痛。

2、它能降低胃的张力，随后又刺激之，而使其蠕动正常化，缩短排空时间。对肠则增进张力及蠕动，因而促进气体的排出。有时在兴奋后蠕动又降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。此种作用可被局部麻醉药取消，因此可能是神经反射性的。

3、它还有某些抗菌作用，茴香醚可能是抗菌的有效成分。在豚鼠的实验性结核中，茴香醛并无抗结核作用，但能略微加强小量链霉素之效力。

4、小茴香酮为樟脑的异构体，故有与樟脑相似的某些局部刺激作用。

茴香粉同茴香一样既可以作为药材使用同时也能成为一种食材和香料，制成粉末的茴香能够极大的增强茴香中的有益成分与其他物质的接触面，能够更好的发挥茴香的效果，因此茴香粉也是我们常用的一种材料。