猪肚怎么做好吃又简单 猪肚汤的家常做法大全

很多吃货最近问小编猪肚好吃吗？猪肚怎么做好吃？小编平时很少吃猪肚，但是小编知道猪肚汤还是不错的呦。那么吃货们肯定又要问了，猪肚汤怎么做好吃呢？不要急，不要急，加下来，小编就给大家具体的介绍一下猪肚怎么做好吃又简单。

猪肚怎么做好吃又简单

可以用香菇来炒猪肚，猪肚本身是有腥味的，在锅里放入油，把猪肚倒入，加入料酒把猪肚的腥味去掉，然后放入香菇，让香菇的香味融入猪肚中，做法简单却很是美味。

主料：猪肚

做法：把猪肚洗净，在开水中焯一下，切成薄条。香菇用新鲜的，洗净切好，把葱也顺便洗下切成小段。开火，锅里放入油、盐、姜，把锅烧热。倒入猪肚，用大火炒，加入黄酒去腥，把汤炒干。混入香菇一起炒。加入酱油，调一下颜色。等猪肚与香菇融合在一起，都熟了，撒上葱段。加入味精，炒均匀即可。倒入猪肚，用大火炒，加入黄酒去腥，一定要把汤炒干，先放猪肚，再混入香菇，这样才能入味去腥。

猪肚汤的家常做法大全

一、胡椒猪肚汤

材料；猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量。

做法：处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。猪肚把切成宽条备用；白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。

二、腐竹莲子猪肚汤

材料：腐竹，扁豆，淮山，水发冬菇，猪肚1只，盐适量，鸡精适量。

做法：将猪肚用生粉、盐反复洗净，去掉异味，焯水后切成条状。与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开，文火煮两小时调味即可。

三、四神猪肚汤

材料：茯苓、淮山、莲子、芡实、薏米、米酒、面粉、油、醋、盐、葱、猪肚、姜。

做法：猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；

煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。

四、霸王花猪肚汤

材料：霸王花1两（约40克），猪肚1个，辅料：南北杏仁共2汤匙，陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐。

做法：霸王花用清水浸软，刮去囊洗净；陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬（即锅中无油）将两面煎片刻，取出再洗一洗。适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味。

五、蛤蜊猪肚汤

材料：猪肚、红萝卜、酸菜、鲜香菇、姜、蛤蜊、味精。

做法：将生猪肚以明矾搓洗(也可用粗盐或可乐)，除去表面黏液，翻面再用相同的方法处理，最后用清水洗净。将清洗好的猪肚放入锅子里，放入淹过食材的水，电锅外锅放入2～3杯水，放入电锅炖煮。跳起后再闷20分钟以上，放凉备用。蛤蜊加入盐巴和几滴油吐沙后，洗净备用鲜香菇洗净红萝卜洗净去皮，切厚片状另外，姜切片，酸菜(蕾心菜)切约2公分左右宽度，泡水10分钟，抓一抓帮助味道释出。香菇取下菌柄，纵向对切一刀菌伞的部分切约一公分左右的条状猪肚我切的很随性，对半切再对半切，接着切成大约2*5公分左右的大小，将食材放入锅内(超丰盛)，加入适量的过滤水(或是高汤)至满水位，外锅倒入三杯水，等待它跳起再闷个20分钟左右就行了。

六、当归红枣猪肚汤

材料：200克猪肚、2克当归、6粒蜜枣、10克姜、20克葱、1茶匙盐、1/4茶匙白胡椒粉。

做法：把姜切成片，葱切成段。把锅内的水煮沸，加入姜片及葱段，放入猪肚汆水10分钟，沥干水，把猪肚切成条。把大约800毫升水加入另一汤锅内，放入当归，蜜枣及猪肚，中火煮30-45分钟，加入盐及胡椒粉调味，再煮5分钟。

七、芡实猪肚汤

材料：芡实，莲子，猪肚，枸杞，排骨。

做法：莲子，芡实，枸杞泡发待用。把猪肚和排骨洗净，分别放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起。将猪肚和排骨先倒入煲锅中煲半小时，然后再把其余的材料一起倒入煲一个半小时，食用前加入少许盐调味即可。

怎样清洗猪肚

1、用植物油清洗。剖开猪肚，清理好所附的油及其他杂物，淋上一汤勺植物油，然后彻底的正反面反复揉搓，最后用清水漂洗几次，这样的清洗方法可以去除猪肚的腥臭，还可让猪肚洁白光滑。

2、用面粉清洗。先用刀刮一遍猪肚比较脏的一面，然后用冷水冲洗。再用20克左右的面粉均匀的撒在猪肚上使之成糊状，一边用手搓洗一边用水稀释，这样使其脏物容灾面糊里，猪肚两面都如此搓洗，这样来回搓洗两三遍后就可用清水冲洗几次即可。

3、用盐清洗。剖开猪肚，用约10克盐均匀的撒在猪肚两面，然后正反面反复揉搓，以此方法重复两三次，最后用清水冲洗，切忌一定要用清水多冲洗几次，不然做成成菜时会咸。

猪肚可以天天吃吗

1、可以适当的吃，但还是不要天天吃，吃猪肚是可以养胃。其实所有的药对身体都有损害，吃猪肚可以进行修复。此外花生也可以养胃。晨起空腹吃上一把生花生米,即可缓解过多胃酸,又可保护胃黏膜.花生半斤放入猪肚中两头扎紧,炖烂分几次吃下。

2、猪肚具有补虚损，健脾胃的功效。而其中的卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以说吃猪肚对我们的身体健康还是很有帮助的。但是卤猪肚不可以天天吃，因为卤料大多数都是燥性的，所以吃多容易上火。

看完上面小编对猪肚做法的介绍，各位吃货们有什么样的感受呢？要迫不及待的回去做了吗？猪肚的做法有简单又复杂，可是不管怎么做，只要最后好吃就可以了，不是的吗？