黄鲶鱼和黑鲶鱼的区别是什么 黄鲶鱼的功效与作用

鲶鱼也是我们生活中比较常见的水产品之一，想必大家对它也非常熟悉了。它的营养物质丰富，食用之后具有一定的保健作用。不过我们在生活中见到的鲶鱼多半是黑色，偶尔见到黄鲶鱼还是让人觉得很新奇。那这两者之间又有什么区别呢？

黄鲶鱼和黑鲶鱼的区别是什么

黄鲶鱼和黑鲶鱼的区别就在于它的颜色，也是最容易辨别的特点。黄鲶鱼的颜色呈鲜艳的金黄色，而黑鲶鱼浑身通黑。

鲶鱼属夜行性动物，白天静静地藏在河底的坑里或树根下。食量大，如多瑙河鲇的大型种类会袭击小型的水鸟或老鼠，底层凶猛性鱼类。怕光，喜欢生活在 江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域。肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。

黄鲶鱼的功效与作用

1、催乳

鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

2、去水肿

中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。

3、滋补佳品

鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

鲶鱼的挑选方法

野生的新鲜鲶鱼体表光滑无鳞，体表分布有黑色斑块，通体呈灰褐色，个别全身黑色，腹部白色。特别注意颜色发黑的是人工养殖的鲶鱼，这样的鲶鱼是比较优质的了，我们在挑选的时候就要根据这样的方法来选择哦，大家不能错过。

买鲶鱼除了要买鲜活的鲶鱼之外，要特别注意在清洗的时候把鱼籽的部分给弄干净。因为鲢鱼子有毒，食用之后可能会导致腹痛腹泻或者呕吐，严重的会导致瘫痪。鲶鱼的旺季在春夏季节，尤其以4-7月的为佳。因此我们是完全可以通过鲶鱼上市的时间来知道鲶鱼是否属于优质的哦，这是我们很需要去注意的情况了。

吃鲶鱼有哪些注意事项

1、鲶鱼适合体质虚弱的人群食用

由于鲶鱼所含有的营养价值比较高，营养物质丰富，而且其营养物质比较容易被人体吸收，所以实际上鲶鱼更加适合身体虚弱、或者大病初愈的人群食用，例如老人、儿童、产妇等。

2、鲶鱼是发物，食用需谨慎

鲶鱼是一种发物，所以对于患有痼疾、疮疡等患者，在患病期间，最好不要食用鲶鱼。

3、鲶鱼的忌食搭配

鲶鱼不宜和牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

4、鲶鱼清洗技巧

鲶鱼的身体表面有一层黏黏的液体，所以在宰杀完鲶鱼之后，最好用开水将鲶鱼烫一下，然后再进行清洗，这样可以将其身体表面的粘液彻底清除干净。

5、不要吃鲶鱼的鱼卵

在清理鲶鱼的时候，一定要将其鱼卵清理干净，因为其鱼卵有毒，所以食用后会发生中毒的现象。

6、鲶鱼的做法

鲶鱼的做法比较丰富，无论是清蒸、清炖、煮汤、红烧等都是非常合适的，如果是想要滋补身体的话，最好是采用清蒸或者煮汤的方式，这样鲶鱼中的营养物质不容易流失。

黄鲶鱼和黑鲶鱼，我们在生活中都称之为鲶鱼。黄鲶鱼在生活中并不常见，但这种鱼和黑鲶鱼并不存在多大的差异，目前也只有资料显示它们之间只存在颜色区别。