马铃薯的热量是多少 马铃薯的营养价值

马铃薯也我们也可以叫做土豆，在我们国家也是经常食用的一种食物。马铃薯也是深受很多朋友们的喜爱和欢迎，马铃薯的吃法也有非常多种，比如说小炒土豆丝、土豆泥、排骨烧土豆、牛腩土豆等等之类的。但是很多女性朋友都会控制自己食用太多的马铃薯，因为觉得马铃薯的热量偏高，那么马铃薯的热量到底是多少呢？

马铃薯的热量是多少

1、马铃薯确实是一种不错的减脂或健身食材，第一个优点就是热量低，平均每100g只有76大卡的热量，热量和碳水含量都不到同等重量米饭的三分之二。再加上膳食纤维丰富，体积相对较大，饱腹感强，还含有更利于减脂的抗性淀粉，可以说是非常优秀了。

2、马铃薯并不是一种立竿见影的减肥食品，不会因为天天吃马铃薯，体重就减了。如果加工、烹调马铃薯的方法不得当，不仅不能减肥还会使体重增加，比如说薯条，一旦经过油炸以后它的能量远远高出马铃薯本身的能量。一个中等大小的蒸、煮或烤马铃薯的热量大约是90千卡，而同一个马铃薯炸成薯条以后，所含的能量就能高达200千卡以上。

马铃薯的营养价值

1、土豆的通用学名是马铃薯，土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。

2、它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：维生素C是苹果的10倍。B族维生素是苹果的4倍。钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。

3、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

马铃薯的适用人群

1、土豆一般人均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡的人食用。特殊人群，如孕妇、产妇、婴儿都能吃土豆。

2、孕妇能吃土豆。土豆是很优质的主食食材，长期替代一部分粮食也不会引起营养缺乏问题，还能供应更丰富的钾、镁和维生素C。但要注意土豆吃多了容易胀气，所以孕妇吃土豆，应该要适量地吃，不能一次食用过多。此外，不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆，以防食物中毒。

3、婴幼儿能吃土豆。给婴幼儿添加辅食阶段，可土豆制成土豆泥少量食用。土豆能促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，刺激排便。

马铃薯的禁忌

1、土豆皮变绿不能吃。如果土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致食物中毒。

2、土豆发芽不能吃。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

在上面的文章当中，我们也知道，其实马铃薯的热量并不是很高，所以只要人们适量的去食用马铃薯，并不会导致人们发胖。当然，最科学的减肥方法就是多运动，而不是控制食量。