辣椒干价格多少钱一斤 挑选辣椒的注意事项

做为一个南方人，大家最熟悉的当然是辣椒了，吃辣椒也是南方这边最厉害，尤其是在湖南、四川等地方，餐桌上最不能确的就是辣椒了，然而一到辣椒成熟的季节，地里长满了辣椒，吃不完怎么办，其中的一种办法就是将辣椒晒干变成辣椒干，那么晒干后的辣椒是什么价格呢？

辣椒干价格多少钱一斤

不同的地方是有不同的价格，要看大家是在哪里买，辣椒干的价格各有不同，有9元到15元左右，但是差不多都是在十块左右的，以上价格均为参考价格，实际价格请以具体情况为准。

挑选辣椒做辣椒干的注意事项

1、市面销售的辣椒种类大致有长形椒、灯笼椒、线形椒、樱桃椒等。

2、辣椒要挑选充分成熟、表皮光滑、色泽鲜亮的新鲜辣椒。若是准备晒成辣椒干炒菜用，可选取不太辣的螺丝椒，若是想做大盘鸡等比较辣的菜品，可选用辣味较重的红线椒。

3、一般5公斤的新鲜辣椒可以晒出1公斤辣皮子，购买时可以根据自家的需要，晒得多也没有关系，只要保存得当，保存两年不成问题。

辣椒干怎么炒不变黑

1、掌握好辣椒干入锅时的油温。在辣椒干入锅时，油温一般控制在五六成热就行了，最高只能是七成热，不能再高了，否则就容易炒糊，颜色发黑。在炒制干辣椒的过程中，还要保持小火，绝不能使用大火。如果油温已经很高了，可以先关火，等油温降至七成热时再放入干辣椒爆香。

2、辣椒干入锅前可以先用水泡一下，然后沥净水分再放入锅中，这样也不容易变黑。

辣椒干为什么不辣

1、辣椒干的种类影响。辣椒干有的很辣，比如说朝天椒，有的不辣比如菜椒。

2、在晒干的过程中回潮也会影响辣椒干的辣味。

3、保存方式不当，引起辣椒干回潮也会影响辣味，建议密封保存。

辣椒干在平时可以用来炒很多种菜，但是大家在炒的时候可要注意了，不要炒很久，不然很容易烧掉变黑哦，而且辣椒干可以做成辣椒油，放到菜里调味又是另一种不同的美味，大家可以试试哦。